8 أسابيع السوشي وWASHOKU (المطبخ الياباني) COURSE

8 أسابيع دورة، والجمع بين 4 أسابيع السوشي دورة و 4 أسابيع دورة Washoku، هو الأكثر شعبية، واختاره 70٪ من الطلاب الأجانب. نحن نقدم خصم 50،000JPY من السعر الإجمالي.

4 أسابيع SUSHI COURSE

سوف تتعلم من التعامل مع سكين الياباني لتحضير السمك الخام السوشي، من أساسية إلى معرفة أعمق! كل شيء عن صنع السوشي!

3 مزايا هذه الدورة

أساسيات تقنيات متقدمة يمكنك الحصول على مجموعة واسعة من المهارات والمعارف حول السوشي، بما في ذلك كيفية استخدام سكين المطبخ الياباني، وكيفية إعداد الأرز السوشي ل (الشريعة)، وكيفية تنظيف وعلاج الأسماك، وكيفية جعل أسلوب Edomae السوشي، لفات أو الساشيمي، وإدارة الصحة الغذائية.

مجموعة كبيرة متنوعة من المأكولات البحرية سوف تتعلم كيفية جعل السوشي مع أكثر من 20 نوعا من المأكولات البحرية: الأبيض والأحمر، صغيرة، متوسطة أو كبيرة السمك والمحار والحبار أو الإخطبوط. التونة، سمك السلمون، والتونة والجمبري شعبية في الخارج، ولكن سوف تتعامل أيضا مع السمك الأساسية لEdomae السوشي أسلوب، مثل Kohada (الحوصلة شاد) أو ثعبان البحر ثعبان البحر.

تقنيات تعديلها لكل عنصر أسلوب Edomae السوشي يحفظ الحكمة القديمة من الطهاة في طوكيو (إيدو)، مثل كوبو-jime وسو jime (علاج مع عشب البحر أو الخل) وZuke (النقع مع صلصة الصويا). وسوف تعلم التقنيات الأساسية التي تبرز أفضل طعم المكونات توسيع إمكانية الطبخ.

ما سوف تتعلم؟

أسبوع 1

كيفية شحذ السكاكين كيف لطهي الأرز السوشي، شرح الأرز السوشي، وكيفية قطع الخضروات، كيفية جعل nigari السوشي كيفية قطع فيليه إلى شرائح، البيض عجة نيجيري السوشي، واليد لفة الممارسة، والممارسة HOSOMAKI، AJI (الماكريل الحصان)، كيفية خفض فيليه إلى شرائح، IKA (الحبار)، NIGIR / الساشيمي IKA (الحبار)، الساشيمي

2 أسبوع

بنك الإمارات الدولي (الروبيان)، المغلي والجمبري الحلوة، HOKKIGAI (الأمواج هادئة)، AKAGAI (سفينة قذيفة)، INADA (التونة الشباب)، الخيزران قطع، سابا (الماكريل)، نيجيري / الساشيمي SABA (الماكريل)، ورود على شكل مربع / السوشي ، كيف لطهي الفطر شيتاكي GARI (مخلل الزنجبيل شرائح) / PONZU، كيف لطهي KAMPYO (القرع المجفف)، INARI (التوفو المقلي)، فوتوماكي السلمون فيليه ممارسة نيجيري

3 أسبوع

ANAGO (ثعبان البحر ثعبان البحر)، مشوية ANAGO رول (كاليفورنيا / التنين / بركان) ANAGO تيمبورا لفة 2/2 (تيمبورا / العنكبوت)، KOHADA (الحوصلة شاد) كتلة التونة MIRUGAI (المحار اللزج الطويل الأبيض)، HOTATE (التقوقع)، والممارسة نيجيري الأسماك الموسمية (2 أنواع)، MORIKOMI (السوشي / الساشيمي)

4 أسبوع

كلها ممارسات سمك السلمون نيجيري، نيجيري اختبار، HOSOMAKI اختبار السوشي الخضار والأخطبوط لايف، HIRAME (تخبط) فيليه ونيجيري HIRAME (تخبط) كوبو-JIME (شفي مع عشب البحر)، HIRAME (تخبط) USUZUKURI (شرائح رقيقة)، إعداد السوشي ممارسة مضادة، سوشي ممارسة مضادة * قد تختلف محتويات بالطبع تبعا للظروف.

4 أسابيع WASHOKU (المطبخ الياباني) COURSE

سوف تتعلم كيفية جعل داشي (الأسهم الحساء الياباني) إلى تيمبورا الشهير، الساشيمي، ياكيتوري، وجبات التونكاتسو اليابانية، والأطعمة إيزاكايا، فطائر أوكونومياكي المحلاة اليابانية وأكثر!

3 مزايا هذه الدورة

أساسيات وتطبيقات داشي وأومامي داشي هو مخزون مصنوعة من المكونات اليابانية مثل كاتسووبوشي (رقائق بونيتو)، Niboshi (السردين الصغيرة المجففة)، وعشب البحر والفطر شيتاكي المجففة. المعروف أيضا باسم أومامي، داشي هو جذب اهتمام من جميع أنحاء العالم. داشي أمر أساسي لWashoku، لذلك سوف تعلم أساسيات وتطبيقاته: مكوناته، وكيفية جعلها وكيفية استخدامها للأطباق.

مجموعة واسعة من الأطباق اليابانية وقد المطبخ الياباني بوضع فريد تحت تأثير الثقافات الأجنبية من العصور القديمة. يمكنك معرفة مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك المواد الغذائية المحلية خدم في إيزاكايا وكذلك تيمبورا، الساشيمي، ياكيتوري وجبات التونكاتسو اليابانية التي تحظى بشعبية كبيرة في الخارج.

أدوات وتقنيات الطبخ لWashoku سوف تتعلم الخام (القطع)، تغلي، الشوى، تبخير وعميقة القلي مع أدوات اليابانية بما في ذلك سكين مطبخ خمس تخدم التقنيات. تقنيات الطبخ التي تروق للخمس الحواس وتبرز أفضل طعم المكونات يتم تقييمها بشكل كبير في العالم، بحيث أنها سوف تساعدك على تطوير مستقبلك المهني.

ما سوف تتعلم؟

أسبوع 1

مقدمة بالطبع المطبخ الياباني، كيفية جعل داشي (المخزون السمكي)، قطع الخضار، فيليه سمك السلمون، سمك السلمون والأفوكادو وعاء الأرز، ميسو-انقع السلمون preparationm، أطباق السلمون سمك السلمون الحساء مع الكراث، سمك السلمون كرة حساء كرسبي الأرز، مشوي سمك السلمون ميسو انقع ، INADA (التونة الشباب) عمليا، IKA (الحبار)، والممارسة الساشيمي، والحبار المحشو، TAI (سمك النهاش الأحمر) أطباق TAI (سمك النهاش الأحمر) مختلف تشريح طريقة البخار الأرز مع TAI وتاي رايس في مرق، السمكة المنتفخة إعداد الأسماك وأطباق السمك البخاخ

2 أسبوع

تريكي التونة، التونة يجيش مع ديكون الفجل، يجيش الموسمية السمك على البخار الأرز مع الخضار والمقلية التوفو في صلصة، التوفو ملفوفة مع لحم الخنزير، مما يجعل التوفو وYUBA (التوفو الجلد)، مشوي أونيجيري (رايس الكرة)، لحم الخنزير وحساء ميسو الخضار، كتلة التونة، سازايه (العمامة شل) مشوي HOTATE (التقوقع)، فول الصويا، انقع التونة وعاء الأرز، وممارسة قطع الخضار، INADA (التونة الشباب) عمليا، الشباب الذيل الأصفر وعاء الأرز وصلصة السمسم، ياكيتوري

3 أسبوع

المعكرونة اليابانية والأسماك الموسمية (2 أنواع) مشوي ويجيش الأسماك الموسمية (2 أنواع)، وجبة دورة (على البخار الكسترد البيض، مختلط تمبورا الخضار، الخ)، والمطبوخ مع صلصة ديكون النشوية، اللفت لينة، أوكونوميياكي (فطيرة اليابانية)، واليابانية المطبخ بالطبع (تونكاتسو، كاتسودون، OYAKODON، كيو-DON)

4 أسبوع

تمبورا بطبيعة الحال، متوسطة الحجم الأسماك اختبار الساشيمي ممارسة واختبار الساشيمي، والخضار اختبار القطع، السلمون إعداد القائمة وجبة، وسمك السلمون القائمة وجبة الإعدادية، مسابقة السلمون وجبة والأسماك الموسمية

  • قد تختلف محتويات بالطبع تبعا للظروف.

  • لا الخبرة المهنية المطلوبة، ولكن مستوى الدورة وسيطة.

  • (بالنسبة لأولئك الذين يلتحقون فقط لهذه الدورة) مطلوبة غير المهنيين لتأخذ 3days الطبقة المسبقة لاستخدام سكين دائرة المشتريات المشتركة والتعامل معها. يرجى الاستفسار عن 3days من قبل دائرة المشتريات المشتركة الدرجة سكين.

الخطوط العريضة

مستوى مبتدئين المهنية ساعات من الاثنين إلى الجمعة 9:00 حتي 15:00 قد تتغير ساعات. الجدول الزمني لعام 2017 03-02 أبريل يون / 5 يونيو - 28 يوليو / 31 يوليو - 22 سبتمبر / 25 سبتمبر - 17 نوفمبر فترة 8 أسابيع مكان تسوكيجي / طوكيو عن 5 دقائق سيرا على الأقدام من سوق تسوكيجي للأسماك ذات الشهرة العالمية الأهلية

  • يجب أن يكون المتقدم لا يقل عن 18 سنة من العمر. (سيكون من الأفضل إذا كان لديك خبرة، ولكن تلك من دون خبرة يمكن أن تطبق أيضا) - يجب أن يكون المتقدم قادرا على البقاء في اليابان قانونا خلال فترة الدورة.

محتوى يرجى الاطلاع على "ما سوف تتعلم؟"

شهادة نعم الرسوم المدرسية

  • 950،000JPY - رسوم التسجيل: 80،000JPY - 4 أسابيع السوشي الدراسية: 452،500JPY - 4 أسابيع Washoku الدراسية: 452،500JPY - الموحدة: 15،000JPY - الخصم: -50،000JPY - 8٪ ستضاف ضريبة الاستهلاك - قد تكون هناك حاجة ل شراء سكين اليابانية إذا لم يكن لديك.

سبب آخر لماذا نحن نوصي 8WEEKS COURSE

كما مدرسة السوشي / Washoku للطلاب الأجانب، ونحن مخولون من قبل وزارة الزراعة الياباني والغابات ومصايد الأسماك. استنادا إلى المبادئ التوجيهية للوزارة للحصول على شهادة من مهارات الطبخ للمطبخ الياباني الذي اقترحه أبريل 2016، ونحن نقدم شهادة مع الشعار المصمم من قبل وزارة (علامة برونزية) لأولئك الذين الكامل 8weeks المقرر واجتياز الامتحان. مع الشهادة، والمهارات الخاصة بك يكون لها جاذبية قوية للمطاعم وأخرى الطهاة. حول المبادئ التوجيهية للحصول على شهادة من مهارات الطبخ للمطبخ الياباني

يُدرَّس البرنامج في:
  • الإنجليزية

أبحث عن 3كورسات اخرى في Tokyo Sushi Academy »

هذه الدورة عبارة عن الحرم الجامعي تستند
Duration
8 أسابيع
دوام كامل
Price
855,000 JPY
بالإضافة إلى 80،000 التسجيل JPY و 15،000 JPY على الزي المدرسي
حسب المواقع
حسب التاريخ