شهادة في السوشي - دورة 4 أسابيع

عام

وصف البرنامج

4 أسابيع SUSHI COURSE

سوف تتعلم من التعامل مع سكين الياباني لتحضير السمك الخام السوشي، من أساسية إلى معرفة أعمق! كل شيء عن صنع السوشي!

3 مزايا هذه الدورة

أساسيات تقنيات متقدمة يمكنك الحصول على مجموعة واسعة من المهارات والمعارف حول السوشي، بما في ذلك كيفية استخدام سكين المطبخ الياباني، وكيفية إعداد الأرز السوشي ل (الشريعة)، وكيفية تنظيف وعلاج الأسماك، وكيفية جعل أسلوب Edomae السوشي، لفات أو الساشيمي، وإدارة الصحة الغذائية.

مجموعة كبيرة متنوعة من المأكولات البحرية سوف تتعلم كيفية جعل السوشي مع أكثر من 20 نوعا من المأكولات البحرية: الأبيض والأحمر، صغيرة، متوسطة أو كبيرة السمك والمحار والحبار أو الإخطبوط. التونة، سمك السلمون، والتونة والجمبري شعبية في الخارج، ولكن سوف تتعامل أيضا مع السمك الأساسية لEdomae السوشي أسلوب، مثل Kohada (الحوصلة شاد) أو ثعبان البحر ثعبان البحر.

تقنيات تعديلها لكل عنصر أسلوب Edomae السوشي يحفظ الحكمة القديمة من الطهاة في طوكيو (إيدو)، مثل كوبو-jime وسو jime (علاج مع عشب البحر أو الخل) وZuke (النقع مع صلصة الصويا). وسوف تعلم التقنيات الأساسية التي تبرز أفضل طعم المكونات توسيع إمكانية الطبخ.

ما سوف تتعلم؟

أسبوع 1

كيفية شحذ السكاكين كيف لطهي الأرز السوشي، شرح الأرز السوشي، وكيفية قطع الخضروات، كيفية جعل nigari السوشي كيفية قطع فيليه إلى شرائح، البيض عجة نيجيري السوشي، واليد لفة الممارسة، والممارسة HOSOMAKI، AJI (الماكريل الحصان)، كيفية خفض فيليه إلى شرائح، IKA (الحبار)، NIGIR / الساشيمي IKA (الحبار)، الساشيمي

2 أسبوع

بنك الإمارات الدولي (الروبيان)، المغلي والجمبري الحلوة، HOKKIGAI (الأمواج هادئة)، AKAGAI (سفينة قذيفة)، INADA (التونة الشباب)، الخيزران قطع، سابا (الماكريل)، نيجيري / الساشيمي SABA (الماكريل)، ورود على شكل مربع / السوشي ، كيف لطهي الفطر شيتاكي GARI (مخلل الزنجبيل شرائح) / PONZU، كيف لطهي KAMPYO (القرع المجفف)، INARI (التوفو المقلي)، فوتوماكي السلمون فيليه ممارسة نيجيري

3 أسبوع

ANAGO (ثعبان البحر ثعبان البحر)، مشوية ANAGO رول (كاليفورنيا / التنين / بركان) ANAGO تيمبورا لفة 2/2 (تيمبورا / العنكبوت)، KOHADA (الحوصلة شاد) كتلة التونة MIRUGAI (المحار اللزج الطويل الأبيض)، HOTATE (التقوقع)، والممارسة نيجيري الأسماك الموسمية (2 أنواع)، MORIKOMI (السوشي / الساشيمي)

4 أسبوع

كلها ممارسات سمك السلمون نيجيري، نيجيري اختبار، HOSOMAKI اختبار السوشي الخضار والأخطبوط لايف، HIRAME (تخبط) فيليه ونيجيري HIRAME (تخبط) كوبو-JIME (شفي مع عشب البحر)، HIRAME (تخبط) USUZUKURI (شرائح رقيقة)، إعداد السوشي ممارسة مضادة، سوشي ممارسة مضادة * قد تختلف محتويات بالطبع تبعا للظروف.

الخطوط العريضة

مستوى مبتدئين المهنية ساعات من الاثنين إلى الجمعة 9:00 حتي 15:00 قد تتغير ساعات. الجدول الزمني لعام 2017 3 أبريل - 28 أبريل 5 / يونيو -Jun30th / July31st إلى 25 أغسطس / 25 سبتمبر - 20 أكتوبر / 20 نوفمبر - 15 ديسمبر فترة 4 أسابيع مكان تسوكيجي / طوكيو عن 5 دقائق سيرا على الأقدام من سوق تسوكيجي للأسماك ذات الشهرة العالمية الأهلية

  • يجب أن يكون المتقدم لا يقل عن 18 سنة من العمر. (سيكون من الأفضل إذا كان لديك خبرة، ولكن تلك من دون خبرة يمكن أن تطبق أيضا) - يجب أن يكون المتقدم قادرا على البقاء في اليابان قانونا خلال فترة الدورة.

محتوى يرجى الاطلاع على "ما سوف تتعلم؟"

شهادة نعم الرسوم المدرسية

  • 547،500JPY - رسوم التسجيل: 80،000JPY - الرسوم الدراسية: 452،500JPY - الموحدة: 15،000JPY - سيتم إضافة ضريبة الاستهلاك بنسبة 8٪ - قد تكون هناك حاجة لشراء سكين اليابانية إذا لم يكن لديك.
آخر تحديث للآذار/مارس 2017

عن هذه الكلية

We want to create happiness all over the world with Sushi. Our goal is to train leaders of Japanese cuisine, such as sushi, and to pursue people’s happiness by spreading, developing and heightening th ... قراءة المزيد

We want to create happiness all over the world with Sushi. Our goal is to train leaders of Japanese cuisine, such as sushi, and to pursue people’s happiness by spreading, developing and heightening the value of Japanese cuisine in the world. إظهار محتوى أقل