خلال المعجنات المهنية مساء

عام

وصف البرنامج

شغف المعجنات يمكن أن تصبح مهنة مهمة!

يقدم المعجنات دورة المهنية برنامج تعليمي منظم، وتنقسم الى نظرية وممارسة، من أجل تعلم المهارات اللازمة للعمل في عالم الحلويات. انها 'التدريب المهنية العالية اللازمة لمتابعة مهنة معجنات الشيف.

متلقي

المعجنات دورة المهنية هو لأولئك الذين لديهم الرغبة في تعلم أساسيات وتقنيات المعجنات لتناسب بيئة مهنية، مع مستوى مؤهلات معترف بها من قبل هذه الصناعة.

يسمح الوصول إلى ملعب أكبر عدد ممكن من 16 مشاركا، لضمان المشاركة الكاملة في العملية من جميع الطلاب، وتنقسم الى محطات العمل الفردية مجهزة تجهيزا كاملا مع أحدث التقنيات

مدة والتردد

مدة مساء المعجنات دورة الفنية هي 320 ساعة، مع أسبوعيا أيام الاثنين والأربعاء والجمعة 18،30 حتي 22،30.

الدروس العملية

المعدات والتكنولوجيا مكونات الحلويات:

  • الحليب ومنتجات الألبان
  • كريم
  • زبادي
  • زبدة
  • burroli
  • سكر
  • شوكولاتة
  • مكثفات
  • خميرة
  • المضافات الغذائية
  • بيض
  • دقيق والنشويات

قواعد المعجنات:

  • المعجنات والقشرة
  • عجين الفطير
  • شنت الجماهير
  • كعكة إسفنجية
  • بسكويت
  • مرنغ
  • عجينة الشو
  • daquoise
  • frangipane
  • سيميفريدو مقرها
  • شنت الجماهير
  • عجائن مخمر
  • شوكولا مقدد

الكريمات:

  • صناعة الحلويات
  • الإنجليزية
  • القاناش
  • الصلصات
  • كوليس
  • الآيسينج
  • المربى ومربى البرتقال

الشوكولاته الإقليمي المعجنات الكعك HACCP المعجنات المالحة: تطبيق قواعد النظافة لحفظ المعجنات المنتجات الأساسية وشبه المصنعة والمنتجات النهائية منظمة العمل:

  • مكان العمل
  • إعداد والتشطيب

محاكاة الاستعدادات كاملة لورشة عمل مع العرض تاجر.

محاضرات

البيئة المعجنات: المختبر من المعجنات مطعم الكيمياء في المعجنات:

  • موازنة
  • الخميرة والخميرة

القراءة الصحيحة وكتابة وصفات HACCP سلامة الغذاء:. دورة 12 ساعة مع شهادة نظام تحليل المخاطر والأمراض التي تنقلها الأغذية ريج 852/04 وريج 178/02 عملا Delib. ريج 825 من 28/11/2009 التغذية:

  • المبادئ الأساسية للتغذية
  • عدم تحمل والأمراض ذات الصلة بالأغذية

عالم العمل:

  • إرسال السيرة الذاتية الخاصة بك
  • مقابلة العمل
  • الاتصالات مع الشركات
  • الاندماج في سوق العمل.

مقعد

فإن الأنشطة النظرية والعملية تتم في مقرنا الرئيسي في طريق فلامينيا 575، 00191 روما. وقد تم تجهيز coquis مقعد مع قاعات المؤتمرات الحديثة والتكنولوجيا المتطورة والابتكار، التي تتولاها الجامعة. تم تصميم الفصول الدراسية مثل مطبخ المطعم، مع كبير مكتب العمل ومزودة بخطوط ساخنة وباردة.

آخر تحديث للآذار (مارس) 2020

عن هذه الكلية

Coquis è l’Ateneo Italiano della Cucina, offre Corsi Professionali di Cucina, Pasticceria, Pizza, Sala e Management per formare i migliori Professionisti del settore. Un percorso di qualità che garant ... قراءة المزيد

Coquis è l’Ateneo Italiano della Cucina, offre Corsi Professionali di Cucina, Pasticceria, Pizza, Sala e Management per formare i migliori Professionisti del settore. Un percorso di qualità che garantisce l’accesso al mondo del lavoro... إظهار محتوى أقل