Le Cordon Bleu Paris

مقدمة

اقرأ الوصف الرسمي

تأسست في باريس عام 1895، أصبح لو كوردون بلو واحدة من أبرز المؤسسات. لو كوردون بلو تقدم برامج التدريب التي تتراوح بين الطهي على المناهج الجامعية في مجال الأغذية والمشروبات والضيافة والسياحة.

حياة العزاب

لو كوردون بلو يوفر تطمح المهنيين الطهي الفرصة لتحويل طموحاتهم إلى واقع ملموس. التركيز على تقنيات اتقان يعطي الطلاب على الثقة والمعرفة لتطبيق ما تعلموه إلى أي نمط من المأكولات. الخريجين الحصول على الدبلوم الذي اعترف في جميع أنحاء العالم، جواز سفر للحياة فتح الأبواب لمستقبل مهني ناجح.

باريس هو اختيار المكان المثالي لدراسة تقنيات الفن والطهي، وضمان تجربة ثقافية لا تنسى في عاصمة العالم في فن الطهو، والأزياء الفاخرة. متحف اللوفر، برج ايفل، نوتردام والقلب المقدس عن الجمع في إبراز التراث المعماري الغني والفريد لهذه المدينة النور. العروض المسرحية والحفلات الموسيقية والمجموعات الفنية، والتصوير الفوتوغرافي والنحت المعارض والمهرجانات المحلية متكررة والاحتفالات تعيين كل المشهد الباريسي، مع جاذبية رومانسية المضافة لاستكشاف الأسواق المحلية، وباعة الكتب، المقاهي، المطاعم وتألق.

ChefIns

مدرسة كوردون بلو، وتقع على الضفة اليسرى لنهر السين في الدائرة 15 الشهيرة، هو عبارة عن مبنى مكون من 4 طوابق مع 2 غرف و 3 غرف مظاهرة العملية.

LGBNC

أسباب وجيهة لاختيار لو كوردون بلو باريس

  • مدينة باريس، مسقط رأس لو كوردون بلو، هي واحدة من العواصم تذوق الطعام في العالم. في أسواق الهواء الطلق، والحانات وبولانجيريس جعلها المكان المثالي لتعلم فنون الطهي واستيعاب الثقافة الفرنسية.
  • تأسست في عام 1895، لو كوردون بلو باريس لديها أكثر من 100 عاما من الخبرة في التدريب على فنون الطهي.
  • المدربين طاه يأتي من مجموعة متنوعة من الخلفيات: بعض منحت نجوم ميشلان، وتلقى آخرون الجوائز المرموقة. هي مكرسة لتدريس جميع حرفتهم.
  • لدينا منهجية التدريس "الساعات، لا، تعلم" ونقل في مظاهرات تليها جلسات عملية يشرف عليها الطهاة لدينا.
  • يجري التدريس مظاهرة باللغة الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنجليزية.
  • يمكن للطلاب الحصول على أفضل تدريب في المؤسسات الباريسية، وهي تجربة العمل لا تقدر بثمن والتي من شأنها تسهيل الملاحقات المهنية في المستقبل.
  • سوف يدرسون في لو كوردون بلو باريس تمكنك من التعرف على أشخاص من جميع أنحاء العالم؛ حيث تمثل أكثر من 55 جنسية كل فصل.
  • منذ إطلاقها، نمت مجموعتنا إلى منظمة عالمية مع أكثر من 50 مدرسة في 23 بلدا، وتعليم أكثر من 20 000 طالب سنويا. تقدم لو كوردون بلو الدولية دورات في فن الطهو، والضيافة، والسياحة من بدء لمستوى الماجستير في إدارة الأعمال.
GC2
تقدم هذه المدرسة برامج في:
  • الإنجليزية
  • اللغة الفرنسية

عرض Diplomas » عرض المساقات »

البرامج

تقدم هذه الكلية/الجامعة أيضا:

الدورات

النبيذ والمشروبات الروحية بدء - دورات علم التخمير في باريس

دراسه في الجامعة دوام جزئي September 2017 فرنسا باريس

ويتم اختيار النبيذ مع الحرص على توضيح كل موضوع. تذوق النبيذ هي أحداث حية، ودية ولكن مواظب. ويتم تشجيع الطلاب على المشاركة بنشاط في المناقشات. [+]

النبيذ والمشروبات الروحية استهلال - دورات علم التخمير في باريس تقدم لو كوردون بلو ل النبيذ والمشروبات الروحية بدء لجميع الذين يرغبون في توقظ براعم الذوق لتتمتع النبيذ. ويتم اختيار النبيذ مع الحرص على توضيح كل موضوع. تذوق النبيذ هي أحداث حية، ودية ولكن مواظب. ويتم تشجيع الطلاب على المشاركة بنشاط في المناقشات. سوف تتطور بسرعة أكثر الحنك المميزينلمصلحة من النجاح المهني الخاص ورضا الشخصية الخاصة بك. سوف يكون لكم عن دهشتها كم أنت تعلم. يتم إعطاء دورات باللغة الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنجليزية. وحدة I - الخمور الفرنسية وكروم العنب سلسلة من النبيذ تذوق استكشاف ثراء وتنوع المناطق النبيذ الفرنسية، بما في ذلك بوردو، بورجوندي، الشمبانيا، الألزاس وادي الرون. سوف تواجه مجموعة تمثيلية من الخمور الفرنسية، من تسميات إقليمية على "الساق الكبرى". كيف يمكنك أن تقاوم! الوحدة الثانية - الخمور في العالم على مدى السنوات ال 20 الماضية تغيرت الخمور في جميع أنحاء العالم بشكل كبير، وتعمل الآن في منافسة شرسة في سعيها لتحقيق التميز. لم تكن أبدا النبيذ الكلاسيكية الكبرى في أوروبا ولكن أفضل جودة النبيذ من استراليا وكاليفورنيا وجنوب افريقيا وتشيلي والأرجنتين ونيوزيلندا وتتنافس الآن معهم. هذه الوحدة هي حول توسيع آفاق تذوق الخاص بك، واكتشاف الخمور استثنائية من عدد من الدول المختلفة، بل وتشمل "EAUX دي تتنافس" والخمور. والكون كله جديد لاستكشاف! الجدول الزمني وتتكون كل وحدة من 7 تذوق تجري مرة واحدة في الأسبوع من 7 إلى 9 مساء. السعر تكاليف برنامج النبيذ والمشروبات الروحية 480 € لكل وحدة. جلسات وتقدم جميع وحدات كل الأشهر الثلاثة: يناير وأبريل ويونيو وسبتمبر. ملاحظة هامة للطلاب تم تكييفها... [-]

دراسات العليا النقرس دو دو لا GASTRONOMIE والفنون دي لا الجدول

دراسه في الجامعة دوام كامل 2 أسابيع October 2017 فرنسا باريس

يواجه عالم فن الطهو وفنون راقية تغييرات كبيرة. المستهلكون أكثر انفتاحا، وأكثر غريبة وأكثر تطلبا حول الجودة والخدمة والمعلومات. [+]

دراسات العليا دو النقرس دي لا GASTRONOMIE والفنون دي لا الجدول ARE YOU READY FOR تجربة فريدة من نوعها؟ يواجه عالم فن الطهو وفنون راقية تغييرات كبيرة. المستهلكون أكثر انفتاحا، وأكثر غريبة وأكثر تطلبا حول الجودة والخدمة والمعلومات؛ في الوقت نفسه، تواجه المهنيين ذوي المهن تتطور بسرعة، ويجب أن تختار بين التقدم في التخصص الخاصة بهم أو تغيير الاتجاه. دراسات العليا دو النقرس تقديم برنامج فريد من نوعه، متعدد التخصصات والذي يهدف إلى وضع كل الجوانب العلمية والثقافية والاجتماعية والاقتصادية للطعم، وفن الطهو فن غرامة الطعام إلى الأمام. بعد الانتهاء بنجاح من برنامج الدراسة، وسيتم منح الطلاب DUGGAT (دبلوم الجامعي دو النقرس، دي لا GASTRONOMIE والفنون دي لا الجدول)، ودبلوم الرسمي الذي ألقاه جامعة دو ريمس شامباني-أردين. للطلاب داخل الاتحاد الأوروبي، وترتبط 60 ساعة معتمدة النظام الأوروبي (نظام تحويل الرصيد الأوروبي) مع الاعتمادات DUGGAT 60 ECTS تمثل بدوام كامل السنة الدراسية للتعليم الرسمي في النظام الأوروبي. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى الإنجليزية في وقت واحد. بالإضافة إلى ذلك، سوف يتلقى الطلاب على شهادة من لو كوردون بلو. الربط بين برنامج دراسات العليا دو النقرس ولو كوردون بلو ماجستير في السياحة مآكل: أي خريج دراسات العليا دو النقرس / DUGGAT الذي يرغب في مواصلة استكشاف شغفهم للأغذية والنبيذ والتسجيل في برنامج الماجستير في السياحة ذواقة سوف تحصل على اعتراف لاحد (1) وحدة اختيارية للMGT. 2016 الدورة أطلب الآن لنموذج الطلب الخاص بك عن مسارنا 2016 (2 أسابيع في أكتوبر)! برنامج مسار مطعم الانتقادات: الفعل الحساس للحكم في هذا المجال الحساس الذوق فورتوناتو دا كامارا، الناقد الطعام لصحيفة بوبليكو (البرتغال)... [-]

اختيار دبلوم

برنامج النبيذ والإدارة

دراسه في الجامعة دوام كامل 10 أشهر September 2017 فرنسا باريس

هذا بالطبع شامل يمنحك الكفاءة لتصبح خبير النبيذ والمعرفة لفهم الكيفية التي يعمل بها رجال الأعمال النبيذ، وفتح الأبواب لمستقبل مهني في كل من الخمر وفن الطهو. [+]

برنامج النبيذ والإدارة يأخذ البرنامج في باريس، العاصمة الفرنسية للثقافة، فن الطهو، وفن العيش غرامة. تبقى الكروم الفرنسية مرجعا في جميع أنحاء العالم، مما يجعله مثاليا للبلد النبيذ دراسات متعمقة. هذا بالطبع شامل يمنحك الكفاءة لتصبح خبير النبيذ والمعرفة لفهم الكيفية التي يعمل بها رجال الأعمال النبيذ، وفتح الأبواب لمستقبل مهني في كل من الخمر وفن الطهو. هذا بطبيعة الحال هو أيضا مثالية لأولئك تفكر في مهنة في مجال المطاعم أو لأولئك الذين يرغبون في أن يصبحوا منظم في الأعمال التجارية ذات الصلة مثل النبيذ بار النبيذ، متجر النبيذ أو النبيذ الاستيراد / التصدير. الأهداف يكتسب الطلاب المعرفة والمهارات من خلال الصعيدين النظري والتدريب العملي على: تقييم نوعية النبيذ من خلال تحليل الحسية ويكون قادرا على تحليل الخمور على مستوى عالمي؛ إدارة الماجستير والأعمال والتكنولوجيا المالية المهارات؛ اكتشاف الطعام والنبيذ الاقتران بطريقة غريبة في التفكير والانفتاح وتعلم كيفية جعل أزواج الخاصة بك. اكتساب المعرفة من الكروم المتنوعة في جميع أنحاء العالم. برنامج دراسات الدول VITICULTURAL وينتشر هذا البرنامج على مدى تسعة أشهر، ويركز على الخمور الفرنسية، مع لمحة عامة عن كروم العنب في أوروبا والعالم الجديد. وتشمل الموضوعات التي تغطيها الممارسات الثقافية والمناخ والجمعيات TERROIR لكل منطقة. بالإضافة إلى محاضرات ودراسة، والطلاب لديهم فرصة لاختيار عينة presentative من النبيذ من كل كرم خلال العديد من جلسات تذوق المهنية نظمت في مواقع مختلفة في جميع أنحاء باريس. والعديد من الخبراء في هذا المجال (السقاة والسماسرة والنبيذ، والنبيذ المزارعين، والمتكلمين، والتجار النبيذ الخ) توفر لك مع معظم ما يصل إلى معلومات حديثة وشاملة في الانضباط المتطورة باستمرار. الطعام والنبيذ الاقتران، الزيارات VINEYARD... [-]

دبلوم الكبير - المطبخ والدبلوم المعجنات

دراسه في الجامعة دوام كامل 9 أشهر September 2017 فرنسا باريس

وبطبيعة الحال يجمع بين التدريس في كل التخصصات المطبخ والحلويات. وتقدم أي مؤسسة أخرى الطهي العديد من الدورات العملية تحت إشراف الشيف. [+]

لو غراند دبلوم - المطبخ المعجنات والتأهيل لو غراند دبلوم® هو البرنامج الأكثر شمولية في تعليم الطهي الفرنسي التي تقدمها لو كوردون بلو. وبطبيعة الحال يجمع بين التدريس في كل من مطبخ و معجنات التخصصات. وتقدم أي مؤسسة أخرى الطهي العديد من الدورات العملية تحت إشراف الشيف. وتلتزم لو كوردون بلو لتزويد الطلاب مع مجموعة كاملة من تقنيات الطهي وتطوير قدراتهم الإبداعية الخاصة، والتعبير الفني. وتقدم هذه الدورات فرصة لإتقان المطبخ الفرنسي و تقنيات المعجنات ومن ثم يمكن أن تطبق على البعض مطابخ العالم. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنكليزية. LE GRAND برنامج دبلوم لو غراند دبلوم يجمع بين دورتين مختلفتين: مطبخ و معجنات. ويتكون كل دورة تتكون من 3 مستويات مختلفة: الأساسي والمتوسط ​​والعليا. يتم الحصول على الشهادة بعد الانتهاء من كل مستوى. عند الانتهاء بنجاح من الطلاب ثلاثة مستويات شهادة سيتم منح دبلوم دي المطبخ، ودبلوم دي المعجنات و لو غراند دبلوم. برنامج لو غراند دبلوم كما يلي: جدول ويمكن تنظيم الجدول الأسبوعي على النحو التالي: دبلوم دي المطبخ: 3 مظاهرات، 3 الدروس العملية دبلوم دي المعجنات: 2 المظاهرات، 2 الدروس العملية. الجدول الدراسي يتغير كل أسبوع. ومن المقرر المظاهرات والدروس العملية بين الاثنين والسبت في أي من الأوقات التالية: 8:30 صباحا، 0:30 عصرا، 3:30 مساءا و6:30 عصرا. يتم نشر الجدول الزمني للدورة كاملة في بداية هذا المصطلح. وتبلغ التكلفة الإجمالية لللو غراند دبلوم هي 49،200 €. الفرص الوظيفية بعد الحصول لو غراند دبلوم، وفقا لمستوى الطالب، وتشمل الفرص الوظيفية المحتملة: المطبخ الشيف معجنات الشيف فن الطهو الناقد طاه مدرس مقاول الصحفي الطهي المصمم الغذاء... [-]

دبلوم المطبخ

دراسه في الجامعة دوام كامل 9 أشهر September 2017 فرنسا باريس

دبلوم في المطبخ دي لو كوردون بلو تقدم للطلاب البرنامج الأكثر صرامة وشامل في أساليب الطهي الفرنسية الكلاسيكية المتاحة اليوم. [+]

دبلوم المطبخ - مؤهل المطبخ فريدة من نوعها ال دبلوم دي المطبخ لو كوردون بلو تقدم للطلاب البرنامج الأكثر صرامة وشامل في الكلاسيكية تقنيات الطهي الفرنسية المتاحة اليوم. ال دبلوم دي المطبخ وتمنح عند اكتمال الطالب بنجاح المستويات الأساسية والمتوسطة والعليا. ويمكن للطلاب التسجيل فقط لمستوى واحد (على سبيل المثال: عاديه) ويمكن أن يستمر إلى مستوى آخر في وقت لاحق (في إطار زمني محدود). حتى مع سابقة الخبرة المهنية، يجب على الطلاب أن تبدأ مع المستوى الأساسي قبل الوصول إلى المستوى التالي. سوف يحصل الطالب على شهادة لكل مستوى إنجازها. بعد الانتهاء بنجاح من دبلوم دي المطبخ ودبلوم دي المعجنات ومنحت لو غراند دبلوم. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنكليزية. BASIC CUISINE * (ب) هذا البرنامج يقدم تقنيات الطهي الفرنسية التقليدية. سوف يتعلم الطلاب: الشروط والتعاريف الطهي الفرنسية التنظيم والنظافة والسلامة في المطبخ معالجة سكين المهنية ومقدمة لتخفيضات متنوعة تقنيات الفرنسية الكلاسيكية أسس التعلم: الأسهم، والصلصات، وعجائن forcemeats طرق التخزين الوسيطة CUISINE (I) المتطلب السابق: شهادة المطبخ بسيطة هذا المستوى يضع موضع التنفيذ كل التقنيات المكتسبة في المستوى الأساسي، وإدخال مختلفة نكهات و التأثيرات من المأكولات الإقليمية الفرنسية. في دراسة متعمقة من الأطباق الكلاسيكية والمأكولات الإقليمية الفرنسية أصول المنتج والتأثيرات على المطبخ الإقليمي اتقان مهارات المطبخ المهنية المزيد من التخفيضات تقنية متقدمة والعرض تحليل الذوق واستخدام التوابل والمنكهات مقدمة لتركيبات الألوان والطعم والملمس CUISINE متفوق (S) المتطلب السابق: شهادة المتوسطة المطبخ الدقة والكفاءة في المطبخ التمكن من تقنيات وأساليب معقدة إنتاج وصفة مع نادر والمنتجات عالية الجودة التمكن من المأكولات الكلاسيكية تكييف القوائم استنادا الموسم وتوافر المنتج... [-]

دبلوم المعجنات

دراسه في الجامعة دوام كامل 9 أشهر September 2017 فرنسا باريس

دبلوم في دي حلويات لو كوردون بلو تقدم للطلاب البرنامج الأكثر صرامة والشامل في تقنيات المعجنات الفرنسية الكلاسيكية المتاحة اليوم. [+]

دبلوم معجنات - حلويات الأساسي والمتوسط ​​والمؤهلات الممتازة ال دبلوم دي المعجنات لو كوردون بلو تقدم للطلاب البرنامج الأكثر صرامة وشامل في الكلاسيكية تقنيات المعجنات الفرنسية المتاحة اليوم. ال دبلوم دي المعجنات وتمنح عند اكتمال الطالب بنجاح المستويات الأساسية والمتوسطة والعليا. ويمكن للطلاب التسجيل فقط لمستوى واحد (على سبيل المثال: عاديه) ويمكن أن يستمر إلى مستوى آخر في وقت لاحق (في إطار زمني محدود). حتى مع الخبرة المهنية السابقة، يجب على الطلاب أن تبدأ مع المستوى الأساسي قبل الوصول إلى المستوى التالي. سوف يحصل الطالب على شهادة لكل مستوى إنجازها. بعد الانتهاء بنجاح من دبلوم دي المطبخ و دبلوم دي المعجنات وتمنح لو غراند دبلوم. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنكليزية. BASIC المعجنات * (ب) هذا المستوى هو مقدمة ل محل حلويات فرنسية ويعرض أساسي تقنيات المعجنات عجائن والكريمات والحشوات اللازمة لتحقيق الإبداعات الناجحة. عجائن الأساسية مقدمة الكريمات وحشوات الحلويات التقليدية والكعك التقنيات الكلاسيكية، والديكور الأساسي اخفاء والزجاج مقدمة عجائن خميرة (الكرواسان وبريوتشيس) المصطلحات الأساسية محل حلويات الفرنسي PATISSERIE INTERMEDIAIRE (I) المتطلب السابق: المعجنات شهادة الأساسية على هذا المستوى، والطلاب الكمال مهاراتهم في الديكور والعرض. وتسترشد من قبل الطهاة في تحقيق الإبداعات المعجنات الفنية. في البرنامج: المهارات الفنية الزخرفية تنويعات على مطعم الحلويات PETITS ذيذا أربع مقدمة الخبز اتقان الكريمات البافارية والموس الكرمل وnougatine مقدمة الشوكولاته: هدأ وغمس العليا PATISSERIE (S) المتطلب السابق: المعجنات شهادة المتوسطة الغرض من هذه الدورة هو تمكين الطلاب من تطوير الإبداع الشخصية الخاصة بهم، لإتقان مواهبهم الفنية وإعدادهم لحياتهم المهنية. أنها ستدرس: الحديثة والتقليدية والحلويات المرموقة المطاعم: المقبلات الحديثة، والفطائر، وسجلات عيد... [-]

دبلوم بولانجيري

دراسه في الجامعة دوام كامل 1 - 6 أشهر September 2017 فرنسا باريس

التي وضعتها لو كوردون بلو باريس، ودبلوم بولانجيري تدريب المهنيين في المستقبل ورجال الأعمال في تقنيات بولانجيري الأساسية، فضلا عن الاتجاهات الجديدة [+]

التي وضعتها لو كوردون بلو باريس، ودبلوم بولانجيري تدريب المهنيين في المستقبل ورجال الأعمال في تقنيات بولانجيري الأساسية، فضلا عن الاتجاهات الجديدة في هذا المجال. أهداف البرنامج هذا البرنامج سوف تعطي الطلاب في جميع المهارات اللازمة للعمل في بولانجيري التقليدي أو في إنتاج الأعمال في فرنسا أو في الخارج. خلال طلاب البرنامج: الحصول على التقنيات المستخدمة في المبدأ بولانجيري الحرفي تعلم عملية الإنتاج وكيفية العمل في فريق الحصول على ذخيرة من وصفات بولانجيري التقليدية والحديثة من هو هذا البرنامج؟ شخص يتطلع إلى اكتساب المعارف الأساسية النظرية والعملية في بولانجيري للمهنيين تبحث عن التغيير الوظيفي شخص يتطلع إلى العمل في مهنة بولانجيري كما الحرفي أو موظف داخل الشركة breadbaking شهادة دبلوم ويستند التدريب على التدريب العملي على دورات عملية. يتم تضمين دروس نظرية ومحاضرات، وزيارات إلى أماكن ذات العلاقة بقطاع بولانجيري في البرنامج. ويتكون هذا الدبلوم من مستويين، الأساسية والمتقدمة، والتدريب الإلزامي 2 شهرا. خلال هذا البرنامج، والطلاب لديهم 280 ساعة من الطبقة، بما في ذلك: دروس نظرية ودروس عملية والزيارات والمؤتمرات. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنكليزية. BASIC BOULANGERIE في هذا المستوى، والطلاب أصبح معتادا على المعدات المستخدمة في بولانجيري. بعد مقدمة لقواعد النظافة والخبز، و: تتعلم كيف تعمل مع أنواع مختلفة من الدقيق المستخدم في فرنسا تعلم طرق مختلفة من عجين العجين (دليل والميكانيكية) إعداد وصفات الأساسية لصنع الخبز و؟؟؟؟ فينوا سوري (المعجنات الدنماركية) يتم تقديمها إلى BOULANGERIE الديكور يتم تقديمها إلى العمل مع عجائن قدمت مع بداية العجين المخمر و"poolish" (الإسفنج) (وهو نوع من قبل التخمير) ADVANCED BOULANGERIE المتطلب السابق: بولانجيري شهادة الأساسي يتركز هذا... [-]

الفيديوهات

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

جهة الاتصال

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

العنوان, سطر 1 Quai André Citroën 15
Paris 75015, France
موقع الويب http://www.cordonbleu.edu/paris
الهاتف +33 1 85 65 15 00