Le Cordon Bleu Paris

مقدمة

اقرأ الوصف الرسمي

تأسست في باريس عام 1895، أصبح لو كوردون بلو واحدة من أبرز المؤسسات. لو كوردون بلو تقدم برامج التدريب التي تتراوح بين الطهي على المناهج الجامعية في مجال الأغذية والمشروبات والضيافة والسياحة.

حياة العزاب

لو كوردون بلو يوفر تطمح المهنيين الطهي الفرصة لتحويل طموحاتهم إلى واقع ملموس. التركيز على تقنيات اتقان يعطي الطلاب على الثقة والمعرفة لتطبيق ما تعلموه إلى أي نمط من المأكولات. الخريجين الحصول على الدبلوم الذي اعترف في جميع أنحاء العالم، جواز سفر للحياة فتح الأبواب لمستقبل مهني ناجح.

باريس هو اختيار المكان المثالي لدراسة تقنيات الفن والطهي، وضمان تجربة ثقافية لا تنسى في عاصمة العالم في فن الطهو، والأزياء الفاخرة. متحف اللوفر، برج ايفل، نوتردام والقلب المقدس عن الجمع في إبراز التراث المعماري الغني والفريد لهذه المدينة النور. العروض المسرحية والحفلات الموسيقية والمجموعات الفنية، والتصوير الفوتوغرافي والنحت المعارض والمهرجانات المحلية متكررة والاحتفالات تعيين كل المشهد الباريسي، مع جاذبية رومانسية المضافة لاستكشاف الأسواق المحلية، وباعة الكتب، المقاهي، المطاعم وتألق.

ChefIns

مدرسة كوردون بلو، وتقع على الضفة اليسرى لنهر السين في الدائرة 15 الشهيرة، هو عبارة عن مبنى مكون من 4 طوابق مع 2 غرف و 3 غرف مظاهرة العملية.

LGBNC

أسباب وجيهة لاختيار لو كوردون بلو باريس

  • مدينة باريس، مسقط رأس لو كوردون بلو، هي واحدة من العواصم تذوق الطعام في العالم. في أسواق الهواء الطلق، والحانات وبولانجيريس جعلها المكان المثالي لتعلم فنون الطهي واستيعاب الثقافة الفرنسية.
  • تأسست في عام 1895، لو كوردون بلو باريس لديها أكثر من 100 عاما من الخبرة في التدريب على فنون الطهي.
  • المدربين طاه يأتي من مجموعة متنوعة من الخلفيات: بعض منحت نجوم ميشلان، وتلقى آخرون الجوائز المرموقة. هي مكرسة لتدريس جميع حرفتهم.
  • لدينا منهجية التدريس "الساعات، لا، تعلم" ونقل في مظاهرات تليها جلسات عملية يشرف عليها الطهاة لدينا.
  • يجري التدريس مظاهرة باللغة الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنجليزية.
  • يمكن للطلاب الحصول على أفضل تدريب في المؤسسات الباريسية، وهي تجربة العمل لا تقدر بثمن والتي من شأنها تسهيل الملاحقات المهنية في المستقبل.
  • سوف يدرسون في لو كوردون بلو باريس تمكنك من التعرف على أشخاص من جميع أنحاء العالم؛ حيث تمثل أكثر من 55 جنسية كل فصل.
  • منذ إطلاقها، نمت مجموعتنا إلى منظمة عالمية مع أكثر من 50 مدرسة في 23 بلدا، وتعليم أكثر من 20 000 طالب سنويا. تقدم لو كوردون بلو الدولية دورات في فن الطهو، والضيافة، والسياحة من بدء لمستوى الماجستير في إدارة الأعمال.
GC2
This school offers programs in:
  • الإنجليزية
  • اللغة الفرنسية

عرض Diplomas » عرض المساقات »

البرامج

تقدم هذه الكلية/الجامعة أيضا:

كورس

النبيذ والمشروبات الروحية بدء - دورات علم التخمير في باريس

دراسه في الجامعة دوام جزئي

ويتم اختيار النبيذ مع الحرص على توضيح كل موضوع. تذوق النبيذ هي أحداث حية، ودية ولكن مواظب. ويتم تشجيع الطلاب على المشاركة بنشاط في المناقشات. [+]

النبيذ والمشروبات الروحية استهلال - دورات علم التخمير في باريس تقدم لو كوردون بلو ل النبيذ والمشروبات الروحية بدء لجميع الذين يرغبون في توقظ براعم الذوق لتتمتع النبيذ. ويتم اختيار النبيذ مع الحرص على توضيح كل موضوع. تذوق النبيذ هي أحداث حية، ودية ولكن مواظب. ويتم تشجيع الطلاب على المشاركة بنشاط في المناقشات. سوف تتطور بسرعة أكثر الحنك المميزينلمصلحة من النجاح المهني الخاص ورضا الشخصية الخاصة بك. سوف يكون لكم عن دهشتها كم أنت تعلم. يتم إعطاء دورات باللغة الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنجليزية. وحدة I - الخمور الفرنسية وكروم العنب سلسلة من النبيذ تذوق استكشاف ثراء وتنوع المناطق النبيذ الفرنسية، بما في ذلك بوردو، بورجوندي، الشمبانيا، الألزاس وادي الرون. سوف تواجه مجموعة تمثيلية من الخمور الفرنسية، من تسميات إقليمية على "الساق الكبرى". كيف يمكنك أن تقاوم! الوحدة الثانية - الخمور في العالم على مدى السنوات ال 20 الماضية تغيرت الخمور في جميع أنحاء العالم بشكل كبير، وتعمل الآن في منافسة شرسة في سعيها لتحقيق التميز. لم تكن أبدا النبيذ الكلاسيكية الكبرى في أوروبا ولكن أفضل جودة النبيذ من استراليا وكاليفورنيا وجنوب افريقيا وتشيلي والأرجنتين ونيوزيلندا وتتنافس الآن معهم. هذه الوحدة هي حول توسيع آفاق تذوق الخاص بك، واكتشاف الخمور استثنائية من عدد من الدول المختلفة، بل وتشمل "EAUX دي تتنافس" والخمور. والكون كله جديد لاستكشاف! الجدول الزمني وتتكون كل وحدة من 7 تذوق تجري مرة واحدة في الأسبوع من 7 إلى 9 مساء. السعر تكاليف برنامج النبيذ والمشروبات الروحية 480 € لكل وحدة. جلسات وتقدم جميع وحدات كل الأشهر الثلاثة: يناير وأبريل ويونيو وسبتمبر. ملاحظة هامة للطلاب تم تكييفها على الجدول المدرسي لتمكين المطبخ والمعجنات الطلاب لمتابعة وحدة النبيذ لمستوى كل منهما. [-]

دراسات العليا النقرس دو دو لا GASTRONOMIE والفنون دي لا الجدول

دراسه في الجامعة دوام كامل 2 أسابيع October 2017 فرنسا باريس

يواجه عالم فن الطهو وفنون راقية تغييرات كبيرة. المستهلكون أكثر انفتاحا، وأكثر غريبة وأكثر تطلبا حول الجودة والخدمة والمعلومات. [+]

دراسات العليا دو النقرس دي لا GASTRONOMIE والفنون دي لا الجدول ARE YOU READY FOR تجربة فريدة من نوعها؟ يواجه عالم فن الطهو وفنون راقية تغييرات كبيرة. المستهلكون أكثر انفتاحا، وأكثر غريبة وأكثر تطلبا حول الجودة والخدمة والمعلومات؛ في الوقت نفسه، تواجه المهنيين ذوي المهن تتطور بسرعة، ويجب أن تختار بين التقدم في التخصص الخاصة بهم أو تغيير الاتجاه. دراسات العليا دو النقرس تقديم برنامج فريد من نوعه، متعدد التخصصات والذي يهدف إلى وضع كل الجوانب العلمية والثقافية والاجتماعية والاقتصادية للطعم، وفن الطهو فن غرامة الطعام إلى الأمام. بعد الانتهاء بنجاح من برنامج الدراسة، وسيتم منح الطلاب DUGGAT (دبلوم الجامعي دو النقرس، دي لا GASTRONOMIE والفنون دي لا الجدول)، ودبلوم الرسمي الذي ألقاه جامعة دو ريمس شامباني-أردين. للطلاب داخل الاتحاد الأوروبي، وترتبط 60 ساعة معتمدة النظام الأوروبي (نظام تحويل الرصيد الأوروبي) مع الاعتمادات DUGGAT 60 ECTS تمثل بدوام كامل السنة الدراسية للتعليم الرسمي في النظام الأوروبي. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى الإنجليزية في وقت واحد. بالإضافة إلى ذلك، سوف يتلقى الطلاب على شهادة من لو كوردون بلو. الربط بين برنامج دراسات العليا دو النقرس ولو كوردون بلو ماجستير في السياحة مآكل: أي خريج دراسات العليا دو النقرس / DUGGAT الذي يرغب في مواصلة استكشاف شغفهم للأغذية والنبيذ والتسجيل في برنامج الماجستير في السياحة ذواقة سوف تحصل على اعتراف لاحد (1) وحدة اختيارية للMGT. 2016 الدورة أطلب الآن لنموذج الطلب الخاص بك عن مسارنا 2016 (2 أسابيع في أكتوبر)! برنامج مسار مطعم الانتقادات: الفعل الحساس للحكم في هذا المجال الحساس الذوق فورتوناتو دا كامارا، الناقد الطعام لصحيفة بوبليكو (البرتغال) وكتب الطهي المؤلف. HEG 2011 خريج. الثقافة والغذاء: المنهج المقارن في الغذاء في 5 دول أوروبية والولايات المتحدة ايستيل ماسون هو محاضر في علم النفس الاجتماعي في جامعة OCCIDENTALE دي بريتان. الأنثروبولوجيا الاجتماعية من الغذاء - الغذاء والأخلاق الأنثروبولوجيا الاجتماعية من المواد الغذائية - المواد الغذائية والأخلاق. قدمها فنسنت Moriniaux، محاضر في جامعة باريس السوربون النبيذ والتفكير السحري فريديريك بروشيه، مدير شركة النبيذ، صانع النبيذ بعد إعادة رسم التوسع في كرمة والنبيذ، والتي تقوم على العناصر الاقتصادية والحضارية، وستركز الدورة على إنشاء المناطق و"TERROIR" من النبيذ. تسمية المنشأ المحمية (AOC بالفرنسية) يجيب مشروع حقيقي للمجتمع. فن الطهو في العصور الوسطى برونو Laurioux، أستاذ تاريخ العصور الوسطى في جامعة فرساي سان كوينتين أون إيفلين إحياء الخبز في فرنسا اليوم جان فيليب دي Tonnac، صحفي، كاتب، وكريستوف Zunic، سيد الخباز الاتصال والتسويق حسية كارولين Dusautoir، محاضر في كلية ريمس إدارة المسوقين تواجه معضلة النهج حسية يجلب العواطف أمل جديدة، اكتشاف لغة الخام والبدائية الشم، إعادة تكييف إحساس سيكولوجية التذوق: تأثير التعليم على السلوك الغذائي للأطفال ناتالي Rigal، محاضر في جامعة باريس العاشرة نانتير الطعام: العادات والتقاليد آن Kolivanoff، الدلال، المتخصصة في أدوات المائدة فن الطهو والهوية الثقافية دينيس سيلارد، أستاذ في جامعة فرساي سان كوينتين أون إيفلين فن الطهو وصناعة الخدمات الغذائية في القرن 19 دينيس سيلارد، أستاذ في جامعة فرساي سان كوينتين أون Yveline ثقافات الغذاء العالمية في باريس جيل Fumey، أستاذ الجغرافيا في الثقافات الغذائية في جامعة باريس IV المدن الكبيرة السوربون تقدم مجموعة متزايدة من الأطعمة العالمية. جيل Fumey يأخذنا في جولة ممتعة وتعليمية للشوارع وسط باريس حيث يمكننا أن نقدر التنوع وتقارب في العادات الغذائية الحضرية وتحول في وقت لاحق. تطور استهلاك الغذاء: ماذا يمكن التحليل الاقتصادي يعلمنا؟ Combris بيير، مدير البحوث مع اتجاهات الموارد الطبيعية في أفريقيا في استهلاك الغذاء: العوامل الاقتصادية والاجتماعية. هذه المخاوف الدرجة الاتجاهات في استهلاك الغذاء في فرنسا وجميع أنحاء العالم على مدى السنوات الخمسين الماضية. ويوضح تأثير جذري أن تغيير الأسعار والدخول لها على وجباتنا الغذائية. في الفيزياء من فقاعات الشمبانيا جيرار LIGER-بيلير، محاضر في جامعة ريمس في منطقة شامباني أردان - جيرار LIGER-بيلير يدعوك الى "الغوص" في الناي الشمبانيا لتحليل الفيزيائية وتفسير المراحل المختلفة في حياة عابرة للفقاعة. الملوثات الغذائية الكيميائية: هي اهتمامات المستهلك وبررت؟ جان بيير Cravedi، باحث في الموارد الطبيعية في أفريقيا مثال على تأثير حقيقي TERROIR: الجبن جان باتيست كولون، مدير البحوث مع الموارد الطبيعية في أفريقيا - TERROIR، منطقة جغرافية، هو مفهوم متعدد الأبعاد مع الجوانب المادية والبيولوجية والبشرية. الكيمياء رائحة في الطبخ ريتشارد هوبرت، الأستاذ الفخري للكيمياء المواد الطبيعية، ENSIA - استخدام البيانات الحالية من علم وظائف الأعضاء من الذوق والشم، والجزء الأول من الطبقة تظهر الخلافات بين الطعم والرائحة (الشم) والإدراك خلف الأنف (الرائحة). فن الطهو الجزيئي هيرفي هذا، Physicochemist على الموارد الطبيعية في أفريقيا - كوليج دو فرانس - فن الطهو الجزيئي لا يقتصر على مجرد الطهي (أو سوف يسمى هذا الانضباط العلمي "المطبخ الجزيئي") بل يشمل الظواهر الفيزيائية المرتبطة تغذية الإنسان. جبن الكممبير، أسطورة الفرنسية بيير بوازار، علم الاجتماع - الجبن نورمان القديم، وصل الجبن كامامبير في باريس في فجر الثورة الصناعية، وذلك بفضل السكك الحديدية. في النصف الثاني من القرن 19، وكان حاضرا في كل مكان في فرنسا. القانون والغذاء وفن الطهو: الاستثناء القانوني الفرنسي جان بول Branlard، محاضر في قانون الأغذية في جامعة باريس الجنوبية - الطراز من تاريخهم وبيئتهم والمطابخ وفن الطهو في فرنسا تشكيل نوع من التعبير الثقافي بين الأكثر تميزا في البلاد. فن الطهو في إطار البضائع الذوق - تحليل اقتصادي كريستيان Barrère، أستاذ في جامعة ريمس شامباني-أردين - كيف تفسرون أن فن الطهو أصبحت ظاهرة جماهيرية في حين ممثليها المهنية تركز فقط على نخبة محدودة؟ وجبات التربوية والزيارات وورش العمل 1. عشاء في العصور الوسطى برونو Laurioux، محاضر في تاريخ العصور الوسطى في جامعة فرساي سان كوينتين، مع فريق من كلية غريغوار Ferrandi 2. النبيذ والطعام الاقتران العشاء جاك Puisais - المعهد الفرنسي دو النقرس 3. الشمبانيا والغذاء الاقتران العشاء تحت رعاية اتحاد Oenologues دي الشمبانيا (جمعية صناع الخمور الشمبانيا) 4. ورشة عمل تذوق نظمتها GH MUMM الشمبانيا: تذوق من VINS اشقر والنبيذ الاحتياطي يقدم النبيذ والاقتران الغذاء التعليمي الغداء استنادا إلى نفس الشمبانيا عند درجات حرارة مختلفة ونظارات مختلفة 5. مظاهرة الطبخ مع لو كوردون بلو الطهاة 6. مقدمة إلى "مذكرة مذكرة" المطبخ قبل كريستوف لافيل، الباحث في MNHN وCNRS. 7. زيارة موجهة للسوق رونجي الدولي، أكبر سوق للجملة في العالم للمنتجات الطازجة (مع غي Chemla، أستاذ في جامعة السوربون-IV). "ما أثرت بي أكثر واكتشاف كافة الاتصالات التي تربط بين الذوق مع كل الموضوعات التي قمنا بدراستها. أنا راض تماما مع النهج الأصلي وشامل لمفهوم "الذوق"، جنبا إلى جنب مع نوعية المحاضرات وتطبيقها بفضل عملية لالوجبات التعليمية "كلير Debruille (فرنسا) - 2005 خريج [-]

Diploma

برنامج النبيذ والإدارة

دراسه في الجامعة دوام كامل 10 أشهر September 2017 فرنسا باريس

هذا بالطبع شامل يمنحك الكفاءة لتصبح خبير النبيذ والمعرفة لفهم الكيفية التي يعمل بها رجال الأعمال النبيذ، وفتح الأبواب لمستقبل مهني في كل من الخمر وفن الطهو. [+]

برنامج النبيذ والإدارة يأخذ البرنامج في باريس، العاصمة الفرنسية للثقافة، فن الطهو، وفن العيش غرامة. تبقى الكروم الفرنسية مرجعا في جميع أنحاء العالم، مما يجعله مثاليا للبلد النبيذ دراسات متعمقة. هذا بالطبع شامل يمنحك الكفاءة لتصبح خبير النبيذ والمعرفة لفهم الكيفية التي يعمل بها رجال الأعمال النبيذ، وفتح الأبواب لمستقبل مهني في كل من الخمر وفن الطهو. هذا بطبيعة الحال هو أيضا مثالية لأولئك تفكر في مهنة في مجال المطاعم أو لأولئك الذين يرغبون في أن يصبحوا منظم في الأعمال التجارية ذات الصلة مثل النبيذ بار النبيذ، متجر النبيذ أو النبيذ الاستيراد / التصدير. الأهداف يكتسب الطلاب المعرفة والمهارات من خلال الصعيدين النظري والتدريب العملي على: تقييم نوعية النبيذ من خلال تحليل الحسية ويكون قادرا على تحليل الخمور على مستوى عالمي؛ إدارة الماجستير والأعمال والتكنولوجيا المالية المهارات؛ اكتشاف الطعام والنبيذ الاقتران بطريقة غريبة في التفكير والانفتاح وتعلم كيفية جعل أزواج الخاصة بك. اكتساب المعرفة من الكروم المتنوعة في جميع أنحاء العالم. برنامج دراسات الدول VITICULTURAL وينتشر هذا البرنامج على مدى تسعة أشهر، ويركز على الخمور الفرنسية، مع لمحة عامة عن كروم العنب في أوروبا والعالم الجديد. وتشمل الموضوعات التي تغطيها الممارسات الثقافية والمناخ والجمعيات TERROIR لكل منطقة. بالإضافة إلى محاضرات ودراسة، والطلاب لديهم فرصة لاختيار عينة presentative من النبيذ من كل كرم خلال العديد من جلسات تذوق المهنية نظمت في مواقع مختلفة في جميع أنحاء باريس. والعديد من الخبراء في هذا المجال (السقاة والسماسرة والنبيذ، والنبيذ المزارعين، والمتكلمين، والتجار النبيذ الخ) توفر لك مع معظم ما يصل إلى معلومات حديثة وشاملة في الانضباط المتطورة باستمرار. الطعام والنبيذ الاقتران، الزيارات VINEYARD خلال المظاهرات التي كتبها الطهي لو كوردون بلو الطهاة، والطلاب ممارسة الطعام والنبيذ الاقتران مع التحليل الحسي من الأطباق والنبيذ التي ذاقت. رحلات ميدانية عديدة تعطي الطلاب فرصة لاكتشاف العديد من جوانب الكروم الفرنسية. الأعمال والتكنولوجيا هذا الجزء من البرنامج يتناول تحديات المحاسبة والإدارة المالية في الأعمال النبيذ. تسويق، تسويق، خطة عمل، الهدف، واستراتيجية الموقع والموارد البشرية وتغطي جميع. سوف يتعلم الطلاب كيفية بناء قائمة النبيذ متوازنة محسوبة لتحسين المبيعات والأرباح. التجربة الحسية من تذوق النبيذ يزود الطلاب مع تقنيات التقييم الوصفي والمقارنة التي تنطبق على أي نوع من النبيذ في أي مكان في العالم. علم التخمير يركز الطلاب على الخمر والنبيذ متزايد (الكروم) تقنيات، لا غنى عنها لاتقان فن تذوق النبيذ. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنكليزية. شهادة دبلوم "الفن والعلوم وآخرون الإدارة دو فين" وتمنح شهادة الدبلوم من قبل كوردون بلو لو المؤسسة الدولية، عند الانتهاء الناجح للامتحانات والتدريب. رسوم دراسية النبيذ وإدارة البرنامج: يشمل 19 800 € كامل الرسوم الدراسية ورسوم الطلب، والرحلات الميدانية، والزي طالب (2 الدعاوى). الفرص الوظيفية بعد الحصول على "الفن والعلوم وآخرون الإدارة دو فين" دبلوم، وفقا لمستوى الطالب، وتشمل الفرص الوظيفية المحتملة: الساقي مستشار النبيذ المستورد / المصدر مالك حانة صغيرة صحافي "إن التدريب الذي حصل في معهد لو كوردون بلو أعطاني الفرصة لتدعيم شبكة الاتصال وذلك بفضل مكبرات الصوت المختلفة التقينا (السقاة، وكلاء وممثلين تسمية، وما إلى ذلك). ولا ننسى، بطبيعة الحال، وزيارات إلى مزارع الكروم الفرنسية، والمعارض المهنية التي شاركت في أثناء البرنامج التدريبي، العديد من العينات التي أجريت في الدروس والخمور التي اختارها السيد راميدج. اليوم، وأنا إما يعملون بشكل مباشر مع زراع الخمر أو عن طريق وكيلهم. "ستيفان Lecenes، النبيذ وبرنامج إدارة خريج [-]

دبلوم إدارة المطاعم

دراسه في الجامعة دوام كامل 1 عام March 2017 فرنسا باريس

وقد تم تطوير هذا دبلوم إدارة مطعم جديد لإعداد المهنيين ورجال الأعمال في المستقبل عن الاتجاهات الجديدة والابتكارات التكنولوجية في عالم فن الطهو. [+]

مطعم دبلوم إدارة وقد تم تطوير هذا دبلوم إدارة مطعم جديد لإعداد المهنيين ورجال الأعمال في المستقبل عن الاتجاهات الجديدة والابتكارات التكنولوجية في عالم فن الطهو. هذا البرنامج يتيح للطلاب جميع المهارات اللازمة لتطوير أعمالهم وإنجاحه. هو برنامج كامل ومكثف لتصبح رائدة في قطاع المطاعم على مستوى دولي. هذا بطبيعة الحال هو أيضا مثالية لخريجي لو كوردون بلو في فنون الطهي الذين يرغبون في متابعة دراستهم في مجال الأعمال التجارية الطهي. يتم إعطاء دروس في اللغة الإنجليزية. الأهداف: يعطي هذا البرنامج للطالب: فهم عالمي وشامل لإدارة المطاعم. المهارات الإدارية الأساسية اللازمة لجعل الأعمال التجارية الناجحة. نظرة ثاقبة الاتجاهات الجديدة والابتكارات التكنولوجية في قطاع المطاعم. الأيدي على التدريب لتطوير مهارات القيادة الحقيقية. برنامج ويتكون هذا البرنامج سنة واحدة 6 أشهر من الدورات مقسمة إلى 2 الثلث، يليه التدريب 6 أشهر في الأعمال التجارية الطهي. ويركز البرنامج على 4 مجموعات من المهارات: إدارة مطعم والمالية في هذه الوحدة، سوف يتعلم الطلاب أساسيات المحاسبة، وتحليل الربحية، وإدارة الموارد البشرية في صناعة المطاعم. المأكولات و المشروبات الإدارة ادارة مالية إدارة الموارد البشرية مقدمة في قانون الأعمال استراتيجية الشركة خطة العمل إنشاء وتشغيل مطعم في هذه الوحدة، وسوف يتعلم الطلاب أساسيات تشغيل المطعم، من تنظيم المطبخ لمفهوم القائمة. وتتكون هذه الوحدة من الدورات التالية: منظمة مطعم - تعمل نقاط البيع والفواتير إنشاء قائمة مطعم النظافة والسلامة المواد الخام: من المنتج إلى المستهلك مراقبة الجودة والإنتاجية من مطعم التسويق والاتصالات في هذه الوحدة، والطلاب على معرفة أهمية التسويق في صناعة المطاعم. وتتكون هذه الوحدة من خلال الدورات التالية: التسويق في صناعة المطاعم الاتجاهات والأسواق المستهدفة في صناعة المطاعم الاتصالات في صناعة المطاعم استراتيجية المبيعات المطبخ والنبيذ والخدمة وتركز هذه الوحدة على نظرية مطعم والنهج الفني. سوف تقوم بتطوير مهارات إدارة غرفة الطعام واكتساب المعرفة في عمليات المطبخ. وتتكون هذه الوحدة من خلال الدورات التالية: عرض تقنيات المطبخ والمعجنات مقدمة في علم انتاج الخمور مقدمة لخدمة غرفة الطعام الطعام والنبيذ الاقتران خدمة مطعم (مهارات عملية) الرسوم الدراسية ومواعيد الدورة هناك 2 دورات في السنة. يمكنك البدء سواء في شهر مارس أو في شهر سبتمبر. إجمالي الرسوم الدراسية برنامج إدارة مطعم هي 15 900 € وتشمل الرسوم الدراسية كاملة رسوم الطلب وموحدة طالب: 2 الدعاوى، و1 المئزر (1)، تي شيرت، منشفة الشاي 1 و 1 غطاء. من هو هذا البرنامج مصمم ل؟ ويهدف هذا البرنامج إلى رجال الأعمال الذين يريدون إما لتعلم المهارات اللازمة لبدء أعمالهم التجارية، أو الانضمام إلى الفريق الإداري في صناعة المطاعم. ويهدف البرنامج أيضا إلى المهنيين الذين يبحثون عن التغيير الوظيفي والذين يريدون أن يصبحوا قادة في صناعة المطاعم. الفرص الوظيفية يسمح هذا البرنامج أصحاب المشاريع لبدء أعمالهم التجارية أو الانضمام إلى فريق الإدارة من التأسيس الطهي، على سبيل المثال: المطاعم: التقليدي، الطعام، مطعم صغير مطعم للوجبات الخفيفة، والشاحنات الغذائية، ومطعم المنبثقة الممون، الشيف الخاص المعجنات متجر ومقهى، المقهى "إن برنامج إدارة مطعم شامل جدا. أنه أعطاني كل المعرفة اللازمة لإنشاء خطة عمل لمطعم مستقبلي. وعلاوة على ذلك، فإن البرنامج يحتوي على الكثير من الدورات العملية التي، في رأيي، هي أفضل طريقة لتعلم. فترة التدريب ستة أشهر هو أيضا مثالية إذا اخترت المكان المناسب لذلك. وهذه هي أفضل طريقة لوضع ما تعلمته في المدرسة إلى واقع عملي. "باميلا بيمنتل، خريجة برنامج إدارة مطعم [-]

دبلوم الكبير - المطبخ والدبلوم المعجنات

دراسه في الجامعة دوام كامل 9 أشهر September 2017 فرنسا باريس

وبطبيعة الحال يجمع بين التدريس في كل التخصصات المطبخ والحلويات. وتقدم أي مؤسسة أخرى الطهي العديد من الدورات العملية تحت إشراف الشيف. [+]

لو غراند دبلوم - المطبخ المعجنات والتأهيل لو غراند دبلوم® هو البرنامج الأكثر شمولية في تعليم الطهي الفرنسي التي تقدمها لو كوردون بلو. وبطبيعة الحال يجمع بين التدريس في كل من مطبخ و معجنات التخصصات. وتقدم أي مؤسسة أخرى الطهي العديد من الدورات العملية تحت إشراف الشيف. وتلتزم لو كوردون بلو لتزويد الطلاب مع مجموعة كاملة من تقنيات الطهي وتطوير قدراتهم الإبداعية الخاصة، والتعبير الفني. وتقدم هذه الدورات فرصة لإتقان المطبخ الفرنسي و تقنيات المعجنات ومن ثم يمكن أن تطبق على البعض مطابخ العالم. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنكليزية. LE GRAND برنامج دبلوم لو غراند دبلوم يجمع بين دورتين مختلفتين: مطبخ و معجنات. ويتكون كل دورة تتكون من 3 مستويات مختلفة: الأساسي والمتوسط ​​والعليا. يتم الحصول على الشهادة بعد الانتهاء من كل مستوى. عند الانتهاء بنجاح من الطلاب ثلاثة مستويات شهادة سيتم منح دبلوم دي المطبخ، ودبلوم دي المعجنات و لو غراند دبلوم. برنامج لو غراند دبلوم كما يلي: جدول ويمكن تنظيم الجدول الأسبوعي على النحو التالي: دبلوم دي المطبخ: 3 مظاهرات، 3 الدروس العملية دبلوم دي المعجنات: 2 المظاهرات، 2 الدروس العملية. الجدول الدراسي يتغير كل أسبوع. ومن المقرر المظاهرات والدروس العملية بين الاثنين والسبت في أي من الأوقات التالية: 8:30 صباحا، 0:30 عصرا، 3:30 مساءا و6:30 عصرا. يتم نشر الجدول الزمني للدورة كاملة في بداية هذا المصطلح. وتبلغ التكلفة الإجمالية لللو غراند دبلوم هي 49،200 €. الفرص الوظيفية بعد الحصول لو غراند دبلوم، وفقا لمستوى الطالب، وتشمل الفرص الوظيفية المحتملة: المطبخ الشيف معجنات الشيف فن الطهو الناقد طاه مدرس مقاول الصحفي الطهي المصمم الغذاء الشيف الشخصية طالب التزكية "وكان كل يوم لا ينسى، لا سيما الرحلات حيث كنا قادرين على اكتشاف الأسواق المحلية وسوق رانجيس كبير التي تزود باريس. غادر الطهاة أيضا لي مع ذكريات تدوم: هل يمكن أن يشعر حقا كيف عاطفي كانوا حول وظائفهم والتدريس. كانت ذكريات لا يصدق غيرها من الدروس مذهلة على السكر والشوكولاته النحت. وأخيرا، كان يوما مشهودا آخر حدث خاص: حفل كوكتيل في بيتي قصر الذي كان لي شرف المشاركة "باتريشيا لومباردي، جراند دبلوم خريجة 2009 س = س المطبخ -" كان لو كوردون بلو نقطة الانطلاق من بلدي المشوار المهني، مهنة. وقد فتحت العديد من الأبواب وأعطاني الفرصة للقاء العديد من الناس للاهتمام في مجال الطهي الفرنسي. وأنا أعمل حاليا في واحد من أرقى المطاعم في العالم ". فايمر غوميز، لو كوردون بلو باريس الكبير دبلوم خريج [-]

دبلوم المطبخ

دراسه في الجامعة دوام كامل 9 أشهر September 2017 فرنسا باريس

دبلوم في المطبخ دي لو كوردون بلو تقدم للطلاب البرنامج الأكثر صرامة وشامل في أساليب الطهي الفرنسية الكلاسيكية المتاحة اليوم. [+]

دبلوم المطبخ - مؤهل المطبخ فريدة من نوعها ال دبلوم دي المطبخ لو كوردون بلو تقدم للطلاب البرنامج الأكثر صرامة وشامل في الكلاسيكية تقنيات الطهي الفرنسية المتاحة اليوم. ال دبلوم دي المطبخ وتمنح عند اكتمال الطالب بنجاح المستويات الأساسية والمتوسطة والعليا. ويمكن للطلاب التسجيل فقط لمستوى واحد (على سبيل المثال: عاديه) ويمكن أن يستمر إلى مستوى آخر في وقت لاحق (في إطار زمني محدود). حتى مع سابقة الخبرة المهنية، يجب على الطلاب أن تبدأ مع المستوى الأساسي قبل الوصول إلى المستوى التالي. سوف يحصل الطالب على شهادة لكل مستوى إنجازها. بعد الانتهاء بنجاح من دبلوم دي المطبخ ودبلوم دي المعجنات ومنحت لو غراند دبلوم. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنكليزية. BASIC CUISINE * (ب) هذا البرنامج يقدم تقنيات الطهي الفرنسية التقليدية. سوف يتعلم الطلاب: الشروط والتعاريف الطهي الفرنسية التنظيم والنظافة والسلامة في المطبخ معالجة سكين المهنية ومقدمة لتخفيضات متنوعة تقنيات الفرنسية الكلاسيكية أسس التعلم: الأسهم، والصلصات، وعجائن forcemeats طرق التخزين الوسيطة CUISINE (I) المتطلب السابق: شهادة المطبخ بسيطة هذا المستوى يضع موضع التنفيذ كل التقنيات المكتسبة في المستوى الأساسي، وإدخال مختلفة نكهات و التأثيرات من المأكولات الإقليمية الفرنسية. في دراسة متعمقة من الأطباق الكلاسيكية والمأكولات الإقليمية الفرنسية أصول المنتج والتأثيرات على المطبخ الإقليمي اتقان مهارات المطبخ المهنية المزيد من التخفيضات تقنية متقدمة والعرض تحليل الذوق واستخدام التوابل والمنكهات مقدمة لتركيبات الألوان والطعم والملمس CUISINE متفوق (S) المتطلب السابق: شهادة المتوسطة المطبخ الدقة والكفاءة في المطبخ التمكن من تقنيات وأساليب معقدة إنتاج وصفة مع نادر والمنتجات عالية الجودة التمكن من المأكولات الكلاسيكية تكييف القوائم استنادا الموسم وتوافر المنتج تطوير الإبداع الشخصي جدول ويعتمد الجدول الزمني للبرنامج المطبخ على 3 إلى 4 تظاهرات و 3 إلى 4 فصول العملية في الأسبوع، والتغييرات كل أسبوع. ومن المقرر الطبقات بين الاثنين والسبت في أي من الأوقات التالية: 8:30 صباحا، 0:30 عصرا، 3:30 مساءا و6:30 عصرا. يتم نشر الجدول الزمني للدورة كاملة في بداية هذا المصطلح. لو كوردون بلو تقدم 2 دورات مكثفة في السنة: في شهر يونيو للمستوى الأساسي وفي نوفمبر تشرين الثاني لجميع المستويات. وبالطبع يتبع نفس المنهج كبرنامج قياسي. هذه البرامج المكثفة (6 إلى 12 ساعة يوميا)، ويمكن للطلاب فقط تأخذ الانضباط في وقت واحد: مطبخ أو المعجنات. التكلفة الإجمالية لللو دبلوم دي المطبخ هو 26 100 € (الزي والمعدات مدرجة). الفرص الوظيفية بعد الحصول على دبلوم لو دي المطبخ، وفقا لمستوى الطالب، وتشمل الفرص الوظيفية المحتملة: معجنات الشيف فن الطهو الناقد طاه مدرس مقاول الصحفي الطهي المصمم الغذاء الشيف الشخصية [-]

دبلوم المعجنات

دراسه في الجامعة دوام كامل 9 أشهر September 2017 فرنسا باريس

دبلوم في دي حلويات لو كوردون بلو تقدم للطلاب البرنامج الأكثر صرامة والشامل في تقنيات المعجنات الفرنسية الكلاسيكية المتاحة اليوم. [+]

دبلوم معجنات - حلويات الأساسي والمتوسط ​​والمؤهلات الممتازة ال دبلوم دي المعجنات لو كوردون بلو تقدم للطلاب البرنامج الأكثر صرامة وشامل في الكلاسيكية تقنيات المعجنات الفرنسية المتاحة اليوم. ال دبلوم دي المعجنات وتمنح عند اكتمال الطالب بنجاح المستويات الأساسية والمتوسطة والعليا. ويمكن للطلاب التسجيل فقط لمستوى واحد (على سبيل المثال: عاديه) ويمكن أن يستمر إلى مستوى آخر في وقت لاحق (في إطار زمني محدود). حتى مع الخبرة المهنية السابقة، يجب على الطلاب أن تبدأ مع المستوى الأساسي قبل الوصول إلى المستوى التالي. سوف يحصل الطالب على شهادة لكل مستوى إنجازها. بعد الانتهاء بنجاح من دبلوم دي المطبخ و دبلوم دي المعجنات وتمنح لو غراند دبلوم. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنكليزية. BASIC المعجنات * (ب) هذا المستوى هو مقدمة ل محل حلويات فرنسية ويعرض أساسي تقنيات المعجنات عجائن والكريمات والحشوات اللازمة لتحقيق الإبداعات الناجحة. عجائن الأساسية مقدمة الكريمات وحشوات الحلويات التقليدية والكعك التقنيات الكلاسيكية، والديكور الأساسي اخفاء والزجاج مقدمة عجائن خميرة (الكرواسان وبريوتشيس) المصطلحات الأساسية محل حلويات الفرنسي PATISSERIE INTERMEDIAIRE (I) المتطلب السابق: المعجنات شهادة الأساسية على هذا المستوى، والطلاب الكمال مهاراتهم في الديكور والعرض. وتسترشد من قبل الطهاة في تحقيق الإبداعات المعجنات الفنية. في البرنامج: المهارات الفنية الزخرفية تنويعات على مطعم الحلويات PETITS ذيذا أربع مقدمة الخبز اتقان الكريمات البافارية والموس الكرمل وnougatine مقدمة الشوكولاته: هدأ وغمس العليا PATISSERIE (S) المتطلب السابق: المعجنات شهادة المتوسطة الغرض من هذه الدورة هو تمكين الطلاب من تطوير الإبداع الشخصية الخاصة بهم، لإتقان مواهبهم الفنية وإعدادهم لحياتهم المهنية. أنها ستدرس: الحديثة والتقليدية والحلويات المرموقة المطاعم: المقبلات الحديثة، والفطائر، وسجلات عيد ميلاد المسيح وPETITS أربع. التركيز على الزخرفة وعرض دراسة متعمقة من النكهات والتوابل والنكهات. الشوكولاته الفن: سقاية الحلوى والشوكولاته مصبوب، وخلط الشوكولاتة المختلفة والقوام، وصناديق الشوكولاته والزهور والشوكولاته صب الأشكال والمنحوتات لالقطع الوسط. إبداعات فنية السكر: تقنيات الطبخ، والتلوين وسحب السكر سحبت السكر الزهور وشرائط. مجالات السكر في مهب. تقدم لو كوردون بلو 2 دورات مكثفة في السنة: في شهر يونيو للمستوى الأساسي وفي نوفمبر تشرين الثاني لجميع المستويات. وبالطبع يتبع نفس المنهج كبرنامج قياسي. هذه البرامج المكثفة، (6 إلى 12 ساعة يوميا)، ويمكن أن يأخذ الطلاب في وقت واحد فقط: مطبخ أو المعجنات. وتبلغ التكلفة الإجمالية للدبلوم في المعجنات هي 22 800 € (الزي وتدرج المعدات). الفرص الوظيفية بعد الحصول على دبلوم لو دي حلويات، وفقا لمستوى الطالب، وتشمل الفرص الوظيفية المحتملة: معجنات الشيف فن الطهو الناقد طاه مدرس مقاول الصحفي الطهي المصمم الغذاء الشيف الشخصية درس جانيس ونغ الاقتصاد والمالية في ملبورن، أستراليا قبل اتباع طفولتها العاطفة: المعجنات. التحقت في لو كوردون بلو باريس وحصل على دبلوم المعجنات في عام 2006. وكانت نقطة انطلاق حقيقية ليصبح طاهيا المعجنات. [-]

دبلوم بولانجيري

دراسه في الجامعة دوام كامل 1 - 6 أشهر September 2017 فرنسا باريس

التي وضعتها لو كوردون بلو باريس، ودبلوم بولانجيري تدريب المهنيين في المستقبل ورجال الأعمال في تقنيات بولانجيري الأساسية، فضلا عن الاتجاهات الجديدة [+]

التي وضعتها لو كوردون بلو باريس، ودبلوم بولانجيري تدريب المهنيين في المستقبل ورجال الأعمال في تقنيات بولانجيري الأساسية، فضلا عن الاتجاهات الجديدة في هذا المجال. أهداف البرنامج هذا البرنامج سوف تعطي الطلاب في جميع المهارات اللازمة للعمل في بولانجيري التقليدي أو في إنتاج الأعمال في فرنسا أو في الخارج. خلال طلاب البرنامج: الحصول على التقنيات المستخدمة في المبدأ بولانجيري الحرفي تعلم عملية الإنتاج وكيفية العمل في فريق الحصول على ذخيرة من وصفات بولانجيري التقليدية والحديثة من هو هذا البرنامج؟ شخص يتطلع إلى اكتساب المعارف الأساسية النظرية والعملية في بولانجيري للمهنيين تبحث عن التغيير الوظيفي شخص يتطلع إلى العمل في مهنة بولانجيري كما الحرفي أو موظف داخل الشركة breadbaking شهادة دبلوم ويستند التدريب على التدريب العملي على دورات عملية. يتم تضمين دروس نظرية ومحاضرات، وزيارات إلى أماكن ذات العلاقة بقطاع بولانجيري في البرنامج. ويتكون هذا الدبلوم من مستويين، الأساسية والمتقدمة، والتدريب الإلزامي 2 شهرا. خلال هذا البرنامج، والطلاب لديهم 280 ساعة من الطبقة، بما في ذلك: دروس نظرية ودروس عملية والزيارات والمؤتمرات. يتم إعطاء دروس في الفرنسية وترجمت إلى اللغة الإنكليزية. BASIC BOULANGERIE في هذا المستوى، والطلاب أصبح معتادا على المعدات المستخدمة في بولانجيري. بعد مقدمة لقواعد النظافة والخبز، و: تتعلم كيف تعمل مع أنواع مختلفة من الدقيق المستخدم في فرنسا تعلم طرق مختلفة من عجين العجين (دليل والميكانيكية) إعداد وصفات الأساسية لصنع الخبز و؟؟؟؟ فينوا سوري (المعجنات الدنماركية) يتم تقديمها إلى BOULANGERIE الديكور يتم تقديمها إلى العمل مع عجائن قدمت مع بداية العجين المخمر و"poolish" (الإسفنج) (وهو نوع من قبل التخمير) ADVANCED BOULANGERIE المتطلب السابق: بولانجيري شهادة الأساسي يتركز هذا المساق على التعلم عن أنواع مختلفة من التخمر وعلى أسس نكهة في الخبز. يتعلم الطلاب: كيفية صنع واستخدام بداية خميرة الطبيعية كيفية العمل مع تخمر السائلة والصلبة كيفية العمل مع فارين دي التقليد (الطحين التقليدية وفقا للقانون الفرنسي) كيفية العمل مع عجين الفطير كيفية جعل باكيت، بريوتشيس، الكرواسان، بيجنيتس (الفطائر والكعك)، تحولات والمنتجات المشتقة الجدول الزمني والرسوم والتسهيلات ويستند الجدول الزمني للدبلوم المخابز في 15 إلى 18 ساعة من الطبقة أسبوع. دورات وعادة ما تتم في الصباح 7:00 حتي 1:00، ويمكن أن تحدث في المساء و / أو خلال عطلة نهاية الأسبوع. سوف دورات تعقد في ملحق للمدرسة لو كوردون بلو باريس في الدائرة ال13 من باريس. وتبلغ التكلفة الإجمالية للدبلوم في بولانجيري هو 12 600 € (الزي والمعدات مدرجة). [-]

الفيديوهات

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

Contact

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

العنوان, سطر 1 Quai André Citroën 15
Paris 75015, France
Website http://www.cordonbleu.edu/paris
الهاتف +33 1 85 65 15 00