Ashburton Chefs Academy

مقدمة

اقرأ الوصف الرسمي

عند اختيار دورة فن الطبخ تأكد من اختيار أفضل مدرسة الطهي للتدريب الخاص بك. أكاديمية آشبورتون الطهاة لديها سمعة لدورات ملهمة الطبخ والمعلمين الشيف ممتازة والمكونات الطبقة العليا وموقع مذهلة. لهذا السبب نحن تم تعيني "مدرسة فن الطبخ لهذا العام" في حفل توزيع جوائز قارئ مجلة الغذاء والسفر في السنوات ال 3 الماضية.

ACS2

وسجل حافل من النجاح

لقد تم تشغيل بنجاح دورات الطبخ 7 أيام في الأسبوع، 350 يوما في السنة على مدى السنوات ال 10 الماضية، وتصنف على أنها واحدة من المدارس الطبخ الأكثر نجاحا في البلاد. نرحب أكثر من 5000 طالب إلى المدرسة الطهي لدينا في السنة.

لقد تم الاعتراف مع الجوائز التالية:

  • الغذاء والسفر المجلة - الفائز من مدرسة الطبخ من العام 2013
  • الأعمال الصغيرة لهذا العام - الفائز جوائز الأعمال WMN 2013
  • المدرسة البريطانية فن الطبخ مدرسة الجوائز بين الناس في اختيار جائزة أفضل فن الطبخ 2013
  • جوائز مدرسة فن الطبخ البريطاني -Winner أفضل الانجليزية فن الطبخ 2012
  • أفضل المدرسة البريطانية فن الطبخ جوائز مدرسة -Winner كبيرة فن الطبخ 2012
  • المواد الغذائية و سفر مجلة - الفائز من مدرسة فن الطبخ من عام 2012

الأهم من ذلك هو ردود الفعل من طلابنا. والدعوة موجهة للطلاب لتقييم أدائنا في نهاية كل دورة يأخذون - أكثر من 3 سنوات لدينا 99٪ نسبة رضا العملاء الإيجابي مع أكثر من 80٪ من الطلاب صنف لنا 5 من أصل 5 نجوم.

مجموعة واسعة من الدورات المقررة

نحن نقدم أكثر من 40 دورات الطبخ المقرر من الدورات لمدة نصف يوم وقضاء عطلات نهاية الأسبوع إلى المؤهلات المهنية الطهي. كنت متأكدا من أن تجد طريقها لتحقيق مستوى المهارات الخاصة بك، واهتماماتك. ما هو أكثر من ذلك، لأنه يتم نشر جدولنا الزمني وثابتة لمدة 6 أشهر المقبلة على الأقل، يمكنك أن تخطط دورات الطبخ الخاصة بك مع الثقة.

مرنة التعلم PATH التي تناسبك

لقد أنشأنا مجموعة فريدة من الدورات مع مستويات المهارة المحددة التي تناسبك مهما كانت تجربتك الطبخ السابقة. سواء كنت جديدا على فن الطبخ، كوك المنزل المتحمسين أو طاهيا المهنية، وسوف تجد مستوى من فن الطبخ ومسار التدريب التي هي مثالية بالنسبة لك.

ACS4

الاولياء CHEF المهنية

عند اختيار مدرسة الطبخ تحتاج إلى التأكد من أن التدريب الذي يتم الانتقال لتلقي هو على أعلى مستوى. في أكاديمية آشبورتون الطهاة، كل من المعلمين الشيف لدينا هي الطهاة المحترفين مع خبرة واسعة في تقديم الطعام، والعمل على الطهاة الرئيسي في المطاعم على درجات عالية.

وهم يعملون بدوام كامل للمدرسة فن الطبخ، وأنها في تطور مستمر الدورات إلى أعلى مستوى. نحن نعتقد أن نوعية التدريب التي تقدمها لدينا مدرسين طاه المهنية لا مثيل لها بين مدارس فن الطبخ، وهي السبب الكثير من طلابنا يعود لنا.

مجموعة صغيرة الأحجام

لدينا متوسط ​​عدد الطلاب في الصف هو 10 طالبا. لدينا مدرسين الطهاة ذوي الخبرة يعرفون ان ليس كل من يتعلم بالوتيرة نفسها، أو في نفس الطريق، وذلك بينما كنت سوف نعمل معا كمجموعة وأزواج، وسوف تتلقى أيضا الكثير من الاهتمام الفردي من المعلمين الشيف الخاص بك.

التدريب العملي

في الأكاديمية آشبورتون الطهاة نحن نعتقد أن أفضل طريقة لتعلم لطهي الطعام هو عن طريق الطهي في الواقع لا يشاهدون. وتوجه دوراتنا لتعظيم كمية الطبخ العملي سوف تؤدي خلال كل يوم. جميع المكونات ما قبل المعد لكم لبدء كل يوم، غسيل والعناية، ويعمل مساعد المطبخ لمساعدة الطهاة والطلاب على مدار اليوم.

تم تصميم مطابخنا أن يشعر أقرب إلى مطبخ المنزل قدر الإمكان ويمكنك أن تكون على يقين من أن أي مهارات أو وصفات تتعلم معنا يمكن أن يكون مجرد تكرار بسهولة في المنزل كما هو الحال في المطبخ المهنية.

المستدامة والأخلاقية والمحلية والعضوية

من يوم واحد فقد تعهدنا لاستخدام اجود نوعية، مصدر أخلاقي إنتاج ما في وسعنا. نوعية المكونات في ديفون المعلقة، ونحن محظوظون لبعض الموردين رائعة الحق على أعتاب لدينا في آشبورتون.

ويزرع طعامنا ومصدرها محليا بقدر الإمكان للحد من "ميل الغذاء" ودعم المنتجين المحليين. نحن نصر على معرفة مصدر غذائنا، وأنه المستدام وأنتجت أخلاقيا. الفرق في الجودة يمكن تذوق في كل طبق.

فن الطبخ العملي الذي ستستخدمه

وقد تم تصميم كل من دوراتنا لتكون في متناول كما وعملي ممكن من أجل إعداد في المنزل.

المكونات التي نستخدمها هي من مصادر بسهولة من الموردين اليومي، وأنت لن تجد التركيز على المكونات النادرة أو الغريبة التي غالبا ما يستغرق وقتا أطول من العثور على وصفة لجعل نفسها.

عن أي "خارج عن المألوف" المكونات، وسوف نوصي دائما بديل آخر يمكنك أن تجد بسهولة. ونحن أيضا ندرك أن ميزانيات الطعام تحتاج إلى أبعد من ذلك في هذه الأيام، وتطوير وصفات لدينا لتكون في متناول وكذلك لذيذ.

مكان عظيم للتعلم

الطلاب يقولون لنا أنهم يتمتعون بيئة دافئة وودية في لآشبورتون الطهاة أكاديمية وأنهم يحبون شعور "ملكية" من الفضاء أنهم يعملون في والبقاء في. هناك الكثير من المناطق الهادئة، على حد سواء في الداخل والخارج للراحة أثناء وبعد دورتك، وفي نهاية يوم مثير في المطبخ، المدينة الخلابة آشبورتون يقدم بعض الحانات جيدة والمطاعم والمحلات التجارية لاستكشاف.

This school offers programs in:
  • الإنجليزية

عرض Certificates » عرض Diplomas »

البرامج

تقدم هذه الكلية/الجامعة أيضا:

Diploma

دبلوم الطهي المهنية

دراسه في الجامعة دوام كامل 20 أسابيع المملكة المتحدة

في أكاديمية آشبورتون الطهاة مهمتنا هي لإطلاق المهن من نجوم المستقبل في عالم الطهي. دبلوم الطبخ المهنية هو برنامج التدريب المرموقة تهدف إلى إطلاق حياتك المهنية طاهيا المهنية على أعلى مستوى، وعلى استعداد لتلبية مطالب أرباب العمل اليوم. [+]

في أكاديمية آشبورتون الطهاة مهمتنا هي لإطلاق المهن من نجوم المستقبل في عالم الطهي. دبلوم الطبخ المهنية هو برنامج التدريب المرموقة تهدف إلى إطلاق حياتك المهنية طاهيا المهنية على أعلى مستوى، وعلى استعداد لتلبية مطالب أرباب العمل اليوم. يصبح طاه كبير يأخذ الطموح والتفاني والشغف والمهارة. المملكة المتحدة هو في خضم نهضة الطهي وأرباب العمل يطالبون الطهاة المؤهلين، والمهرة والإبداعية. على الرغم من هذا الطلب لا يوجد حاليا نقص في المهارات ضخمة في هذه الصناعة لالطهاة المؤهلين. نتقدم التدريب لدينا لتطوير مجموعة كاملة من المهارات والصفات اللازمة ليكون رئيس الطهاة الحديث من مهارات الطبخ الأساسية لإدارة لمهارات القيادة وخارجها. على مدار هذا البرنامج 6 أشهر سنقوم بما يلي: تطوير مهارات الطبخ الخاص بك إلى المستوى المهني. إعدادك للعمل طاهيا الرأس. تلهمك ليصبح أفضل طباخ يمكن أن يكون. التخرج من الدبلوم المهني الطبخ يحدد لك بها باعتبارها التزاما المهنية، في صدارة المنافسة، وحيازة ليس فقط مهارات الطبخ ممتازة، ولكن أيضا المهارات الإدارية أن أرباب العمل يستغيثون بنا ل. منظمة الصحة العالمية هذه الدورة مناسبة؟ طموحات نموذجية من تلك التي تأخذ هذه الدورة ما يلي: إطلاق مهنة طاهيا المهنية. فتح مقهى وحانة، حانة أو مطعم. شن اعمال التموين؛ التنمية الشخصية، والفجوة العام الشهادات والمؤهلات آشبورتون الطهاة الأكاديمية المهنية دبلوم الطبخ QCF المستوى 4 دبلوم في فنون الطبخ المهنية CIEH المستوى 3 جائزة في مجال سلامة الأغذية شهادة التأسيس WSET مستوى 1 في الأنبذة القيادة في المطبخ محتوى المقرر سوف يتلقى الطلاب برنامجا تدريبيا شاملا التي من شأنها تطوير الصفات والمهارات اللازمة ليصبح طاهيا ناجحة. ونحن نلقي النهج الحديث في التنمية طاه العمل لبناء مجموعة كاملة من المهارات والصفات المطلوبة من قبل طهاة اليوم. لدينا تدريب "إجمالي الشيف يسلم النهج الحديث لطاه التنمية وفريدة من نوعها للأكاديمية آشبورتون الطهاة التركيز على ثلاثة مجالات التنمية التي نسميها اليدين والرأس، القلب. HANDS وقال كبير الطهاة شيء دون التمكن من المهارات العملية لخلق كبير في الغذاء. ونحن سوف يعلمك جميع المهارات الطبخ الأساسية المطلوبة لدخول مطبخ المهنية مع الثقة، وعلى استعداد للتعامل مع أي تحد. وسيتم تخصيص نحو 70 يوما من محتوى الدورة التدريبية لتطوير المهارات الخاصة بك الطبخ الأساسية وفهم كامل لمفاهيم الطبخ الأساسية والمهارات. ويشمل ذلك دورات نظرية والمظاهرات طاه، ولكن في الغالب سوف يكون العمل في المطبخ. حقيقية الخبرة العالمية - نحو نهاية الدورة، سوف تواجه أيضا الضغط والإثارة من الطبخ لدفع العملاء كما قمت بإعداد وتقديم القائمة تذوق 5 بالطبع للضيوف في آشبورتون نادي الطعام. مهارات ستتعلم مهارات سكين مهارات المطبخ المهنية المقبلات والكوكتيلات والمقبلات اللحوم والدواجن واللعبة السمك والمحار منتجات الخميرة، مخابز ومعجنات وحلوى معجنات، حلويات وسكريات أطباق نشوي أطباق التراب الأسهم، صلصات والضمادات الحساء الخضار والسلطة مهارات العرض النبيذ والصناعات الغذائية مطابقة التخطيط القائمة سو بنصيحة وأكثر من ذلك رأس وقال كبير الطهاة الناجح هو الطاهي التفكير، ونحن سوف يعرضك للمفاهيم والأفكار من البداية التي من شأنها بناء الثقة بك طاهيا. سنبحث المناطق ذات القيمة مثل: الصحة الغذائية سوف تأخذ معيار الصناعة لمدة 3 أيام CIEH التأهيل للطهاة وجها لضمان تدريب لك تماما في هذا المجال الأساسية من الطعام. إدارة المطبخ انه شيء واحد لطهي الطبق، ولكن إدارة مطبخ المهنية تتطلب مهارات تنظيمية محددة. حسابات التكاليف. هوامش الربح. نحن ستعد لكم لهذا الدور. إدارة سلسلة التوريد للعثور على أفضل النكهات، تحتاج إلى مصدر المكونات كبيرة. ونحن سوف تظهر لك كيفية تطوير مجموعة من منتجي الأغذية وتعزيز هذه العلاقات لتعطيك أفضل النتائج. القيادة في المطبخ والبرنامج المهني اليوم مفصل 3 حول أفضل السبل لإدارة وتحفيز فريق في المطبخ. التخطيط القائمة سوف تتعلم لتطوير القوائم مع الأخذ بعين الاعتبار الموضوعات الحدث، وأساليب تقديم الخدمة، موسمية، والميزانيات، والوجبات الغذائية الخاصة. النبيذ سوف نتعلم كيف نقدر وتحديد النبيذ مع مؤسسة WSET في الوقت النبيذ. الحساسية الغذائية والتغذية للعميل مع عدم تحمل الطعام أو شرط الغذائية لا تقل أهمية مثل أي دولة أخرى. نحن يعلمك ما تحتاج إلى معرفته لتكون على استعداد لواستيعاب مجموعة من المتطلبات الغذائية. النبيذ سوف نتعلم كيف نقدر وتحديد النبيذ مع مؤسسة WSET في الوقت النبيذ. HEART كبير الطبخ يأتي من القلب! ويلتزم الطلبة الذين يتم قبولهم على دبلوم الطبخ المهنية وطموح ومتحمسون الطعام والطبخ. سنركز حرصه على إثراء وإلهام الخاصة بك الطبخ. الملهم ضيف محاضرات سوف يجتمع بعض الطهاة الأكثر ملهمة في المنطقة الذين اكتسبوا سمعة متميزة في مجال يختارونه، جنبا إلى جنب مع الحرفيين مثل الجزارين الماجستير وباعة السمك لتعطيك عمق كبير لعلمك. رحلات ميدانية وزيارات وسوف يجتمع بعض منتجي المواد الغذائية وراء المكونات التي سوف تعمل مع ونحن سوف تساعد في تعزيز الاهتمام والفهم لأهمية المسار من البر والبحر لوحة. سوف الأخلاق والقضايا ونستكشف بعض الخيارات الأخلاقية التي يتعين اتخاذها في الطعام اليوم وبعض القضايا البيئية الأوسع نطاقا التي تؤثر علينا جميعا. [-]

دبلوم في المعجنات المهنية

دراسه في الجامعة دوام كامل 20 أسابيع January 2017 المملكة المتحدة إكسيتر

المعجنات يتطلب التمكن من تقنية جنبا إلى جنب مع الخيال. سيكون لدينا مكثفة المهارات المهنية دورات يعلمك المهارات الأساسية المطلوبة من قبل المعجنات الشيف الحديث. [+]

المعجنات يتطلب التمكن من تقنية جنبا إلى جنب مع الخيال. سيكون لدينا مكثفة المهارات المهنية دورات يعلمك المهارات الأساسية المطلوبة من قبل المعجنات الشيف الحديث. لدينا دبلوم 20 أسبوعا في حلويات المهنية بالطبع هو برنامج المستوى المهني المكثف مصممة لتوفر لك مهارات المعجنات الشيف الحديث. طهاة المعجنات هي دائما في الطلب في صناعة الطعام من العمل في المطاعم أعلى، وخلق الخبز والمعجنات والحلويات في المطاعم التجارية، أو إجراء المسرات الحساسة من المعجنات الكلاسيكي. المعجنات والخبز تتطلب مهارة مجموعة مختلفة من يعمل كبير الطهاة. الاهتمام بالتفاصيل والدقة والصبر والمنظمة هي الصفات اللازمة ليكون ناجحا المعجنات الشيف. وقد تم تصميم هذه الدورة لإعدادك لصناعة ويؤدي لدينا من ذوي الخبرة العالية المعجنات الشيف المعلمين الذين سوف يعلمك المهارات الأساسية والتقنيات اللازمة لإتقان هذه الحرفة مثيرة. في حين مسارنا دمج النظرية اللازمة، ونحن تعظيم وسيتم إنفاق مبلغ التدريب العملي ومعظم وقتك في المطبخ. منظمة الصحة العالمية هذه الدورة مناسبة؟ طموحات نموذجية من تلك التي تأخذ هذه الدورة ما يلي: إطلاق مهنة طاهيا المعجنات؛ العمل في حلويات. شن اعمال التموين؛ توسيع مهارات الطهاة. تنمية شخصية لماذا تختار الولايات المتحدة الرسوم الدراسية للخبراء التي شهدت مدرسين المعجنات الشيف. اعترفت الصناعة التأهيل حلويات. فئة الأحجام الصغيرة. آفاق مهنة جيدة. تجربة التدريب الجيد. المعجنات يتطلب التمكن من تقنية جنبا إلى جنب مع الخيال. سيكون لدينا مكثفة المهارات المهنية دورات يعلمك المهارات الاساسية المطلوبة من قبل المعجنات الشيف الحديث. محتوى المقرر لدينا دبلوم في حلويات الفنية يوفر مجموعة كاملة من التدريب لتعطيك المهارات للعمل المعجنات الشيف في المطبخ التجاري، وإطلاق الأعمال حلويات الخاص بك، أو توسيع مهارات الطبخ الخاصة بك. بتوجيه من الخبراء لدينا المعجنات الشيف المعلمين سوف تتعلم التقنيات والتخصصات الأساسية للمعجنات الشيف الحديث، وتخرجت مع الثقة والمهارات اللازمة للنجاح في المستقبل. وسيتم تدريس لك نظرية ذات الصلة لفهم العلوم والتقنية الأساسية، بالإضافة إلى أنك سوف تستفيد من المظاهرات ماستر العادية. ولكن هذا هو، بطبيعة الحال العملي المكثف وسوف تتعلم عن طريق العمل مع حوالي 24 ساعة في الأسبوع (بالإضافة إلى نظرية) يعمل في المطبخ اتقان الحرف الخاص بك. سوف تستمتع بالعمل في ممتعة، بيئة تعليمية حديثة مع المعلمين الخبراء مع ثروة من الخبرة الذين سوف تلهمك لتصبح أفضل طاه يمكن أن يكون. المهارات التي تعلم علوم الخبز الخبز الخبز Viennoisserie كعكة صنع المحلبي / صلصات الحلويات / الكريمات / حشوات / يزجج المعجنات الكلاسيكية مصانع بسكويت بيتي الأربعات سوفلي وحلوى مجمدة جيلاتين مجموعة الحلويات جاتو وبيتي جاتو الحلويات مطلي متوسطات الزخرفية وصفات نموذجية كرواسون، الخبز بريوش، Viennoisserie، الحرفي. المعجنات نفخة، عجينة الشو والمعجنات الحلوة، Shortcrust المعجنات. الإسفنج Genoise، الكعكات، زاخر-تورتى. بانا كوتا، كريم بروليه، موس الشوكولاتة. الكرمل صلصة، صلصة Anglaise، حلويات كريم معكرون، بيسكوتي، بات السمور، أرنهيم البسكويت تارت الاتحاد الافريقي الكباد، تارت Bourdalone، ميل فوي الشوكولاته سقاية الشوكولاته Coppeaux الكمأ الشوكولاته، القاناش، بات دي الفواكه مثلج مرض النفخة، جاتو، الفاكهة الكومبوت، شوكولا الآيس كريم، شربات، غرانيتا الرغيف الفرنسي الفرنسية، Stöllen، Cannelés، خبز الجاودار، خبز البطاطا. بيتي جاتو: البندق Dacquoise، Japanaise حليب الشوكولاته Geleé، Jaconde، الممولين، باريس برست الجريب فروت الوردي والريحان تارت الشوكولاته أستي، Schezwan الأناناس، التفاح ميل فوي-، Carpacico الأناناس، باسل شربات مركز قطعة السكر، والشوكولاته صب، نوغة مونتيليمار مدلينس والبسكويت تايل الكرمل الآيس كريم، ليمون شربات، وردي الجريب فروت جرانيتا، براندي الكسندرا [-]

Certificate

شهادة في فن الطبخ المهنية

دراسة في الجامعة أو عبر الأنترنت دوام كامل 4 أسابيع November 2017 المملكة المتحدة إكسيتر

شهادة في فن الطبخ المهنية هو برنامج مؤسسة الشيف 4 أسابيع المعتمدين تهدف إلى تعليم الطهاة الهواة المهارات المطلوبة لطهي الطعام إلى مستوى مهني. في نهاية الدورة سيكون لديك المهارات اللازمة لبدء حياتك المهنية طاهيا صغير في المطبخ المهنية، وإطلاق مشروعك المطاعم الخاصة، أو لمجرد الاستمتاع المهارات الحياتية من كوك إنجازه. [+]

شهادة في فن الطبخ المهنية هو برنامج مؤسسة الشيف 4 أسابيع المعتمدين تهدف إلى تعليم الطهاة الهواة المهارات المطلوبة لطهي الطعام إلى مستوى مهني. في نهاية الدورة سيكون لديك المهارات اللازمة لبدء حياتك المهنية طاهيا صغير في المطبخ المهنية، وإطلاق مشروعك المطاعم الخاصة، أو لمجرد الاستمتاع المهارات الحياتية من كوك إنجازه. أكثر من 4 أسابيع، وهذا بالطبع منظم تعطيك التدريب خبراء من وجهة نظرنا مدرسين الطهاة ذوي الخبرة في تقنيات الطبخ الحديثة. يتضمن هذا المساق على جائزة المستوى 2 في تأهيل مهارات الطبخ QCF المعتمدة من قبل الاتحاد السياحة والضيافة. هذا بالطبع يوفر أكثر من 30 ساعة من الطبخ العملي في الأسبوع ليعلمك إلى المهارات الأساسية المطلوبة لطهي الطعام لمستوى مهني، سواء في مطبخ مطعم، مقهى، شاليه التزلج أو كجزء من اعمال التموين. منظمة الصحة العالمية هذه الدورة مناسبة؟ طموحات نموذجية من تلك التي تأخذ هذه الدورة ما يلي: إطلاق مهنة طاهيا المهنية. شن اعمال التموين؛ فتح مقهى أو حانة صغيرة. يعمل طاهيا / المضيف في شاليهات التزلج أو القوارب. المهارات الحياتية وتنمية الشخصية. الشهادات والمؤهلات آشبورتون الطهاة شهادة أكاديمية في فن الطبخ المهنية CTH جائزة المستوى 2 في مهارات الطبخ CIEH جائزة المستوى 2 في السلامة الغذائية في المطاعم محتوى المقرر سلامة الأغذية والنظافة الممارسات المطبخ المهنية مهارات سكين MISE-أون-مكان إعداد الخضار الأسهم، الشوربات والصلصات إعداد اللحوم والدواجن والأسماك المعجنات والكعك والبسكويت والخبز أطباق نشوي الحلويات وحلويات أطباق نباتية المقبلات تقنيات الطبخ الحديثة الطلاء ومهارات العرض [-]