La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

مقدمة

اقرأ الوصف الرسمي

و"سكولا دي كوشينا" المطبخ أكاديمية ينتمي إلى تقليد الذي بدأ في عام 1951 مع تأسيس سكولا راديو اليترا.

الهدف

هدفنا هو تعزيز تقاليد الطعام الإيطالي من خلال الدورات العملية التي توفر مجموعة من فرص العمل في القطاع الطهي.

تم تصميم الدورات لجميع أولئك الذين يرغبون في تحقيق مستوى عال من التخصص في المطبخ الإيطالي.

طريقة التدريس

طريقة تعليمنا يجمع بين الدروس النظرية والدروس العملية مع الخبرة في العمل اختياري والتدريب في أفضل المطاعم الإيطالية، مما يسمح للطلاب لتطبيق ما تعلموه والحصول على مستوى عال من إتقان.

This school offers programs in:
  • الإنجليزية
  • الإيطالي

عرض المساقات »

البرامج

تقدم هذه الكلية/الجامعة أيضا:

كورس

البيتزا الطهاة والخبازين

دراسه في الجامعة دوام كامل 1 - 3 أشهر July 2017 إيطاليا فلورنسا

بيتزا الشيف وبيكر بالطبع يؤهل مهنيا هؤلاء الذين يهدفون للعمل في صناعة الخبز والبيتزا في المطاعم. [+]

بيتزا الشيف وبيكر بالطبع يؤهل مهنيا هؤلاء الذين يهدفون للعمل في صناعة الخبز والبيتزا في المطاعم. يتم تدريس الدورة من قبل الخبازين المؤهلين وصانعي البيتزا وهم جميعا من الخبراء في هذا المجال. أغلفة بالطبع الخصائص الغذائية تنظيم مكان العمل في مطعم البيتزا التقنيات والممارسات من مطعم البيتزا (البيتزا مطلي، تلك المطبوخة على قشر، والبيتزا عموم) تقنيات صنع الخبز إدارة وتحقيق التوازن بين مكونات البيتزا وتخصيص من وصفات استخدام الخميرة الطبيعية وعجائن الأم باستخدام أنواع محددة من الطحين والبديلة وعلم الأغذية من المكونات الأساسية المستخدمة في البيتزا يعمل طاهيا البيتزا: المتطلبات القانونية وسلامة العمل وائح ممارسة النظافة - HACCP تطبيق المهارات المكتسبة (التدريب) [-]

صانع الآيس كريم

دراسه في الجامعة دوام كامل 1 - 3 أشهر September 2017 إيطاليا فلورنسا

دورة النظري والعملي الذي يعلم التقنيات والمنهجيات لإنتاج وبيع الحرفي الإيطالي كريم الجليد. [+]

دورة النظري والعملي الذي يعلم التقنيات والمنهجيات لإنتاج وبيع الحرفي الإيطالي كريم الجليد. أغلفة بالطبع وائح ممارسة النظافة - HACCP مكونات الآيس كريم المفاهيم الأساسية للخصائص الغذائية: المواد الخام والمكونات تجميعها في الكيمياء والفيزياء من الآيس كريم تحقيق التوازن بين المبادئ تقنيات وأساليب عمل موازنة إنتاج الحرفي الآيس كريم صنع الآيس كريم الفاكهة العمل المخبري العملي استخدام موازنة البرامج مظاهرات الأساسية للتزيين الديكور باستخدام الشوكولاته والسكر المفاهيم الأساسية للفن تقطيع الفواكه والخضروات تقنيات التخطيط والتقديم للكؤوس والصواني التسويق والاتصالات وإدارة الأعمال بدء الأعمال التجارية الخاصة بك تخطيط وهيكلة المختبر الآيس كريم وصالون [-]

طاه

دراسه في الجامعة دوام كامل 2 - 6  April 2017 إيطاليا فلورنسا

مصممة لأولئك الذين يريدون لتحقيق مستوى عال من التخصص في المطبخ الإيطالي. [+]

مصممة لأولئك الذين يريدون لتحقيق مستوى عال من التخصص في المطبخ الإيطالي. بالطبع يسمح للطلاب لاكتساب مهارات عالية التأهيلية التي تمكنهم من ابتكار واقتراح القوائم التي يرفع قيمة المنتجات الموجودة داخل التقليد الطهي الإيطالي. أغلفة بالطبع صناعة الطهي مهنة الشيف تنظيم وإدارة المخزون والإمدادات تنظيم استراتيجيات تسويقية محددة لصناعة الطهي وائح ممارسة النظافة - HACCP تخطيط وبناء القوائم الجديدة إنشاء وتطوير وصفات للتخصصات الطهي المعقدة صنع الأطباق الإيطالية التقليدية والإقليمية إعداد: دورات وأطباق المقبلات الساخنة والباردة والمقبلات والأطباق الأولى (المعكرونة والأرز وأطباق حساء)، الأطباق الرئيسية، وأنواع مختلفة من العجين والبيض و / أو الجبن يستند- المنتجات في صنع المعجنات، والخبز، وصنع الآيس كريم العمل كموظف أو تشغيل الأعمال التجارية الخاصة بك إدارة الموارد البشرية والعمل الجماعي تنظيم العمل في المطبخ النظافة والنظافة والسلامة في مكان العمل تقييم جودة الخدمات المقدمة للعملاء [-]

معجنات الشيف

دراسه في الجامعة دوام كامل 1 - 3 أشهر June 2017 إيطاليا فلورنسا

يتعلم الطلاب في مهنة المعجنات طاه من أجل العمل في بيئات مثل المقاهي ومحلات الحلويات ومحلات المعجنات الحرفية والمطاعم الجودة، والشركات الحلويات الأخرى. [+]

تعلم مهارات صنع المعجنات المتخصصة والقدرات العملية والعمل رفيع المستوى لإعداد المعجنات. يتعلم الطلاب في مهنة المعجنات طاه من أجل العمل في بيئات مثل المقاهي ومحلات الحلويات ومحلات المعجنات الحرفية والمطاعم الجودة، والشركات الحلويات الأخرى. أغلفة بالطبع وائح ممارسة النظافة - HACCP الخصائص الغذائية الموظفين وتنظيم الأعمال التجارية في شركة صنع الحلويات ميزات وتقنيات صنع المعجنات المعدات والآلات للعمل العجين، والطبخ خميرة دورة عمل المعجنات تقنيات صنع المعجنات تقنيات الإنتاج للعجائن الأساسية تقنيات الإنتاج، والتكوين، والتعبئة، والديكور من المعجنات تقنيات العمل من الكاكاو والشوكولاته يعمل طاهيا المعجنات: المتطلبات القانونية وسلامة العمل تطبيق المهارات المكتسبة (التدريب) [-]