Italian Chef Academy

مقدمة

اقرأ الوصف الرسمي

أكاديمية

يقع الايطالية الشيف الأكاديمية في فيا ديلا Camilluccia، في واحدة من المناطق الأكثر تميزا في روما وبانورامية: حي أنيقة وسكنية تحيط بها المساحات الخضراء، بضع دقائق بعيدا عن كاتدرائية سان بطرس والآثار الرومانية الأكثر أهمية.

يقع الأكاديمية في محمية طبيعية ويحتوي على حديقة المطبخ الحيوية الطبيعية ومنطقة مخصصة لالأعشاب العطرية. هناك أماكن والفصول الدراسية الخارجية واسعة مخصصة لالصعيدين النظري والعملي، تحت تصرف الطلاب.

المطبخ تعليمية أكاديمية لديه عمل الأماكن الحديثة، ومجهزة والمعدات والأدوات الحديثة، وذلك لمنح مساحة والاستقلال تعمل على كل طالب. مكتبتنا الطهي، ويتألف من عدد مذهل من كميات المواد الغذائية والنبيذ، وتمكن الطلاب جهدنا لجعل الأبحاث ودراسة متعمقة لموضوعات تناولت خلال الطبقات.

مهمة

بعثة أكاديمية الشيف الإيطالي هو تسهيل الطلاب الإدراج في عالم العمل، من خلال مسارات تدريبية ممتازة والتلمذة الصناعية في المطاعم المرموقة. في جميع أنحاء برنامجا غنيا من الدورات التدريبية المهنية والإيطالية الشيف أكاديمية يعطي طلابها إمكانية لخلق مسارات التدريب الشخصي، وقادرة على تلبية أهداف الجميع.

وقد تم دراسة جميع الدورات المهنية الإيطالية الشيف الأكاديمية والماجستير منح الإعداد المهني الأولية الكاملة للدخول بسرعة في عالم العمل. نقاط القوة لدينا هي:

  • دخول انتقائية
  • هيئة التدريس المهنية، ويتألف من الطهاة، والأكاديميين والخبراء المؤهلين تأهيلا عاليا
  • مساحات واسعة وممتعة مع كافة المكونات والمعدات طليعة القطاع
  • حديقة مطبخ الحيوي ومنطقة محجوزة للأعشاب العطرية
  • مختبرات مجهزة بالمعدات الطليعة
  • اختبارات التعلم الأسبوعية
  • التلمذة الصناعية في هياكل المرموقة في جميع أنحاء البلاد
  • المختبرات والحلقات الدراسية
  • دورات اللغة الإنجليزية والإيطالية (مفتوح للجميع)
  • التصديق النهائي معترف بها من قبل معهد التعليم المهني الإيطالية، معتمدة من قبل وزارة التربية والتعليم الإيطالية، جامعة والبحوث)

تعليم اللغة

يقدم الشيف الإيطالي أكاديمية إمكانية لمتابعة مكثفة الإنجليزية والدورات الداخلية الإيطالية، مع تركيز خاص على المصطلحات الغذائية.

الهدف من الدورات لغتنا هو تطوير مهارات لغوية محددة، لاكتساب الطلاقة في التحدث والكتابة وتعلم المفردات التقنية الطهي.

ملتزمون الدروس النحوي والمناقشات والمحاضرات، وذلك لتشجيع استخدام اللغة بطلاقة، في بيئة ودية ومحفزة.

This school offers programs in:
  • الإنجليزية

عرض المساقات »

البرامج

تقدم هذه الكلية/الجامعة أيضا:

كورس

الدورات المهنية المعجنات

دراسه في الجامعة دوام جزئي 110 - 520 ساعات October 2017 إيطاليا روما

الدورات التدريبية المهنية لطهاة المعجنات قيدت دخول: عشرة partecipants، تم اختيارها من خلال مقابلة تحفيزية الأولية. [+]

ال الدورات التدريبية المهنية لطهاة المعجنات قيدت دخول: عشرة partecipants، تم اختيارها من خلال مقابلة تحفيزية الأولية. وتعقد الدروس التي الإيطالي الشهير والدولي الطهاة والأكاديميين والخبراء في موقع الأكاديمية في فيا ديلا Camilluccia. الجدول الزمني: 12 درسا من 5 ساعات، 03:00 حتي 08:00. وقد صممت لدينا دورات التدريب المهني للطهاة المعجنات لأولئك الذين يريدون بناء من أسس التعليم المهني السليم لتصبح ومختصين في قطاع الأغذية. تقام جميع الطبقات الدولية لدينا في اللغة الإنجليزية. ثلاثة برامج تدريبية مختلفة تسمح للطلاب لاختيار مستوى التعلم المفضل: المستوى 1: 60 ساعة من الدروس النظرية والعملية. يتم تقديم 50 ساعة للطلاب التلمذة الصناعية الأكثر جدارة؛ المستوى 2: 80 ساعة من الدروس النظرية والعملية + 150 ساعة التلمذة الصناعية. المستوى 3: 100 ساعة من الدروس النظرية والعملية + 300 ساعة التلمذة الصناعية. المستوى 4: 120 ساعة من الدروس النظرية والعملية + 400 ساعة التلمذة الصناعية. خطة تدريس شهادة الكفاءة HACCP زيارة إلى المختبر مع شرح لآلات واستخدامها الدرس النظري على المكونات المعجنات وقواعد 1) BASES PASTRY لاذع والمعجنات قصير: طرق وجرعات كعكة الاسفنج، bisquit، الكريمات للجلد: طرق، المتغيرات، وتطبيقات وموازنة بات من choux: موازنة الجدول والاستعدادات مرنغ: نوع الإيطالية والفرنسية والسويسرية معجنات قشاري: التفسير واتخاذ 2) الحشوات قشدة كاستر كريم الانجليزية، القاناش كوليس الصلصات الآيسينج الاختناقات معلبات 3) حلويات فطور تفعيل قاعدة الخميرة الكرواسان الكلاسيكية والدنماركية بريوش نظرة عامة وإعداد بعض أنواع الحلويات الإفطار الكلاسيكية 4) بسكويت الشاي CLASSIC - تقنية وإعداد مختلف الوصفات 5) DESSERTS التقليدية نظرة عامة على الحلويات التقليدية الايطالية الرئيسية تنفيذ وصفات 6) MINI PATISSERIE وحلوة FINGER FOOD نظرة عامة وإعداد مختلف الكلاسيكية أكثر من وصفة المعجنات التوضيح وإعداد السراويل ومتجر نافذة الاصبع الغذاء 7) كعك: من التقليد إلى تطور - لمحة عامة عن مختلف أنواع الكعك من قبل الشيف المعجنات سيد سال دي ريزو 8) حلوى مجمدة - موس - البافاري تجهيز وتقنية موازنة حلوى مجمدة قاعدة الحلوى المجمدة مع بات على مقببة قاعدة الحلوى المجمدة مع كريم الانجليزية 9) دورة الحديثة للتموين DESSERT - تنفيذ وصفات مختلفة وفقا للأساليب الحديثة 10) تقنيات الديكور - تحليل وتنفيذ مختلف تقنيات الديكور الكلاسيكية والحديثة 11) الامتحان النهائي يتكون الامتحان النهائي في الاختبار النظري والعملي، وذلك قبل اللجنة الفنية. درجة، تثبت أيضا الخبرة العملية (إن وجدت)، يتم إصدارها من قبل الشيف الأكاديمية الإيطالية وENUIP، والمعهد الوطني للتعليم المهني. تشترك جميع خريجي مجانا لجمعية الشيف الإيطالي. وحدة 1-110 ساعات يورو 2500.00 وحدة 2-230 ساعات يورو 3500.00 وحدة 3-400 ساعات يورو 4500.00 وحدة 4-520 ساعات يورو 5500.00 [-]

الدورات المهنية طاه

دراسه في الجامعة دوام جزئي 280 - 530 ساعات October 2017 إيطاليا روما

الدورات التدريبية المهنية لCHEFS قيدت دخول: 8 partecipants، تم اختيارها من خلال مقابلة تحفيزية الأولية. [+]

ال الدورات التدريبية المهنية لCHEFS قيدت دخول: 8 partecipants، تم اختيارها من خلال مقابلة تحفيزية الأولية. الجدول الزمني للدورة: دروس من 5 ساعات، 9:30 حتي 2:30، 3 أيام في الأسبوع والتعليم والتلمذة الصناعية في الهياكل المؤهلة خاص. وتعقد الدروس التي الإيطالي الشهير والدولي الطهاة والأكاديميين والخبراء في موقع الأكاديمية في فيا ديلا Camilluccia. وقد صممت لدينا الدورات التدريبية المهنية لCHEFS لأولئك الذين يريدون بناء من أسس التعليم المهني السليم وليصبحوا مهنيين في القطاع فوس. وتعقد جميع الطبقات الدولية لدينا في اللغة الإنجليزية. في نهاية الدورة، التلمذة الصناعية في هياكل المؤهلين مختارة على طول كامل التراب الوطني تسمح لصقل وتطوير المعرفة المكتسبة خلال والدخول في عالم الطبخ المهنية. تدريس خطة: المواضيع الأساسية: HACCP تقطيع TECHINIQUES المجموعات الغذائية طرق الحفظ الأم الصلصات ومشتقاته الأسهم والمرق طرق الطهي صلصات الباردة مستحلب توضيح الزبدة كونفيت للمبتدئين: الخضر واللحوم والأسماك STARTERS FINGER FOOD لصنع الخبز: الخبز التقليدية FOCACCE خميرة BASE USE الدورات الأولى: المعكرونة الطازجة والمجففة المعكرونة يملأ المميزات واستخدامات الأرز الإيطالي حساء ومرق الدورات الثانية: اللحوم البيضاء تقنيات DEBONING اللحوم الحمراء اللحوم WILD SEA FISH قشريات قشريات FILLETTING وFISH العلاج LEGUMES خضروات الحلويات: كعكة إسفنجية كريم الكسترد PASTRY CREAM SHORT قشرة PASTRY PASTRY لبروفيتيروليس موس لوحات والحلويات ملعقة الابتكار المطبخ: فراغ مختومة انخفاض درجة حرارة الطبخ الامتحان النهائي الامتحان النهائي يتمثل في الاختبار النظري والعملي، وذلك قبل اللجنة الفنية. درجة، تشهد أيضا التدريب المهني، ويتم إصدارها من قبل أكاديمية الشيف الإيطالي وENUIP، المعهد الوطني للتعليم المهني. تشترك جميع خريجي مجانا لجمعية الشيف الإيطالي. وحدة 1-280 ساعات يورو 3000.00 وحدة 2-400 ساعات يورو 4000.00 وحدة 3-530 ساعات يورو 5500.00 الوحدة 4 (ICP - برنامج الطبخ الدولي) - 670 ساعات يورو 6500.00 تشمل جميع دورات اختبارات أسبوعية للتحقق من التعلم التدريجي [-]