COQUIS

مقدمة

اقرأ الوصف الرسمي

coquis فمن جامعة المطبخ الإيطاليويقدم دورات مهنية لل طبخ, صناعة الحلويات, بيتزا, قاعة و إدارة لتشكيل أفضل المهنيين في هذه الصناعة. عملية نوعية التي تضمن الوصول إلى سوق العمل.

coquis هو أسمى تعبير في تدريب الطهي، معترف بها من قبل أكبر الشركات في هذا القطاع مع أعلى نسبة من الطلاب وضعها في أفضل المطاعم.

أسست بمبادرة من حصان طروادة الإخوة، ل 'جامعة وقد حققت بفضل اعتراف دولية لتجربة والعاطفة من مؤسسي وأعضاء هيئة التدريس جودة عالية.

FOOD الثاني والنبيذ، coquis من بين 10 أفضل المدارس الطهي في العالم.

coquis, جامعة الإيطالي المطبخ، انه يتعاون مع "جامعة روما تور فيرغاتا، وهذا هو المكان بامتياز حيث يتعلم الطلاب enogastronomy الفن.

This school offers programs in:
  • الإيطالي

عرض المساقات »

البرامج

تقدم هذه الكلية/الجامعة أيضا:

كورس

خلال المطبخ المهنية

دراسه في الجامعة دوام كامل 10 أسابيع October 2017 إيطاليا روما

دورة فن الطبخ coquis المهنية هو مسار التعليم العالي مفيدة للحصول على كل المعرفة اللازمة لبدء مهنة طاهيا. أثناء الدراسة، والتعبير والمؤهلة، وينص على التقسيم إلى الدروس النظرية والعملية، من أجل ضمان توفير التدريب المناسب للطلاب ... [+]

دورة فن الطبخ coquis المهنية هو مسار التعليم العالي مفيدة للحصول على كل المعرفة اللازمة لبدء مهنة طاهيا. أثناء الدراسة، والتعبير والمؤهلة، وينص على التقسيم إلى الدروس النظرية والعملية، من أجل ضمان توفير التدريب المناسب للطلاب. وفي نهاية النشاط التعليمي، سيحصل كل طالب دعم الامتحان النهائي ومرة ​​واحدة مرت، وسوف تدرج في الدائرة الحصرية "البحث عن العمل coquis". الدوائر التي أهم الشركات من وجبة الإيطالية والرومانية، واختيار الموظفين المطبخ. متلقي وتهدف الدورة مطبخ المهنية للشباب المتحفز، الذين يبحثون عن تشكيل الصلبة لدخول عالم العمل ومفتوح أيضا لأولئك الذين يرغبون في تغيير وظائفهم لمتابعة شغفهم وتحويلها إلى مهنة. يسمح الوصول إلى الدورة التدريبية لمدة أقصاها 16 مشاركا من أجل ضمان المشاركة الكاملة من جانب مراحل التشغيل لجميع الطلاب، وتنقسم الى محطات العمل الفردية مجهزة تجهيزا كاملا مع أحدث التقنيات. مدة والتردد مدة دورة الطبخ المهنية هو 10 أسابيع (400 ساعة)، يوميا، من الاثنين إلى الجمعة من 09.15 إلى 17.30. الدروس العملية المعدات والتكنولوجيا في المطبخ: التكنولوجيا الجديدة في المطبخ: أفران والانفجار أحدث باكو جيت، فراغ، Roner، الخلطة الساخنة، Softcooker وأدوات المطبخ الصغيرة المنتجات: معرفة عمق المواد الخام الرئيسية موسمية كم 0 التنوع البيولوجي الحيوية في العالم التشريع الإيطالي التوابل والأملاح التوابل: أصول وتطبيق زيت الزيتون البكر الممتاز: الإنتاج، وأصناف، واستخدام والجمع الدهون: الحيوانية والنباتية منتجات لحوم الخنزير: السلامي والنقانق ومملح الحليب والجبن تجهيز الأغذية: تخفيضات واختيار اللحوم لمختلف الاستخدامات، وتقنيات قطعة العاج الأنواع وجودة المنتجات السمكية وتقنيات المعالجة الفاكهة والخضار تخفيضات تقنيات الطبخ: المقلية، وتفحم، مطهو ببطء، على البخار، والفراغ، ودرجة الحرارة المنخفضة استعدادا للفئات رئيسية هي: الأموال الطبخ، المقيدة والصلصات المعكرونة: الطازجة والمجففة والبيض والقمح الكامل الأرز حبوب نباتي الأسماك: الأبيض والأزرق والحساء، والمحار والقشريات والمحار اللحوم: الأبيض والأحمر والدواجن، لعبة، ما تبعه بيض خضروات المطبخ: معرفة المنتجات وأطباق من جميع الأقاليم الإيطالية. المعجنات: أساسيات المعجنات. حفظ وتخزين الأطعمة النيئة والمطبوخة. العرض: اختيار لوحة توفير المواد الغذائية الديكور. HACCP: تطبيق قواعد النظافة في منظمة مطبخ العمل: العمل في المطبخ، تستعد (تنبيههم مكان)، الخدمة. شهادات النجاح مع الشيف. محاضرات بيئة المطبخ: تاريخ المطبخ الإيطالي أقسام مختلفة من المطبخ المخطط التنظيمي لواء المطبخ إدارة المطاعم: إدارة الأعمال الإدارة المالية من الطعام شركة ضبط الجودة approvviggionamento، مستودع والعلاقات مع الموردين القائمة تصميم القائمة تكوين وصفات، والأوزان لإعداد تكلفة الطبق (تكلفة المواد الغذائية) سعر بيع المنتج القوائم البديلة لحمية خاصة. الغذاء الصحي والتغذية: المبادئ الأساسية للتغذية عدم تحمل والأمراض المتعلقة "قوة الأمراض ذات الصلة: مرض السكري والسمنة عدم تحمل الطعام: الحساسية وأمراض الجهاز الهضمي. HACCP سلامة الغذاء:. دورة 12 ساعة مع شهادة نظام تحليل المخاطر والأمراض التي تنقلها الأغذية ريج 852/04 وريج 178/02 عملا Delib. ريج 825 من 28/11/2009 وعالم العمل: إرسال السيرة الذاتية الخاصة بك مقابلة العمل الاتصالات مع الشركات الإدراج في العمل مرة التعليمية الزيارات التعليمية لمختلف الشركات في القطاع إمتحان نهائي - الرسالة على موضوع من اختيارك مأخوذة من برنامج الدورة - امتحان كتابي - الامتحان العملي - بناء قائمة كاملة في نهاية البرنامج التدريبي، من المقرر عقد الامتحان النهائي في المدرسة coquis، هم فقط الوصول إلى الطلاب الذين حضروا على الأقل 90٪ من الطبقات. ويتكون المجلس الفحص من النجوم الشيف، مسؤول تنفيذي من جامعة coquis الأطباق الإيطالية والمسؤول الشيف بالطبع. مقعد فإن الأنشطة النظرية والعملية تتم في مقرنا الرئيسي في طريق فلامينيا 575، 00191 روما. وقد تم تجهيز coquis مقعد مع قاعات المؤتمرات الحديثة والتكنولوجيا المتطورة والابتكار، التي تتولاها الجامعة. تم تصميم الفصول الدراسية مثل مطبخ المطعم، مع كبير مكتب العمل ومزودة بخطوط ساخنة وباردة. [-]

خلال المطبخ المهنية مساء

دراسه في الجامعة دوام كامل 27 أسابيع October 2017 إيطاليا روما

تعلم enogastronomy الفن، وتحويل شغفهم الى مهنة، والانخراط في عالم الطبخ اكتساب كل الخبرات المتعمقة، من خلال سلسلة من الدراسات مفصلية والمؤهلة، وتنقسم الى نظرية وممارسة الدروس: المطبخ دورة المهنية coquis يعلم المهارات الأساسية المرجح أن اتباع الطهاة المحترفين من الألف إلى الياء ... [+]

تعلم enogastronomy الفن، وتحويل شغفهم الى مهنة، والانخراط في عالم الطبخ اكتساب كل الخبرات المتعمقة، من خلال سلسلة من الدراسات مفصلية والمؤهلة، وتنقسم الى نظرية وممارسة الدروس: المطبخ دورة المهنية coquis يعلم المهارات الأساسية المرجح أن اتباع الطهاة المحترفين من الألف إلى الياء، ومن ثم بدء العمل الوظيفي في صناعة المطاعم. متلقي الطبخ دورة ليلة المهنية هو لأولئك الذين ليس لديهم الخبرة في العمل ولديه الرغبة في تعلم أساسيات المطبخ إلى الدخول فورا في بيئة مهنية، مع مستوى مؤهلات معترف بها من قبل هذه الصناعة. يسمح الوصول إلى الدورة التدريبية لأكبر عدد ممكن من 16 مشاركا، لضمان المشاركة الكاملة في العملية من جميع الطلاب، وتنقسم الى محطات العمل واحدة، ومجهزة تجهيزا كاملا مع أحدث التقنيات. مدة والتردد مدة الدورة المهنية ليلة مطبخ هي 26.5 أسابيع (320 ساعة)، ثلاث مرات في الأسبوع التردد: الاثنين والأربعاء والجمعة 18،30 حتي 22،30. الدروس العملية المعدات والتكنولوجيا في المطبخ: التكنولوجيا الجديدة في المطبخ: أفران والانفجار أحدث باكو جيت، والفراغ، Roner، هوت ميكس، الأدوات الصغيرة للطهي المكونات: موسمية كم 0 التنوع البيولوجي الحيوية في العالم التشريع الإيطالي تجهيز الأغذية: تخفيضات واختيار اللحوم لمختلف الاستخدامات، وتقنيات قطعة العاج الأنواع وجودة المنتجات السمكية وتقنيات المعالجة الفاكهة والخضار تخفيضات تقنيات الطبخ: فرايد، وتفحم، مطهو ببطء، على البخار، والفراغ، إعداد درجات الحرارة المنخفضة للفئات رئيسية هي: الأموال الطبخ، المقيدة والصلصات المعكرونة: الطازجة والمجففة والبيض والقمح الكامل الأرز حبوب نباتي الأسماك: الأبيض والأزرق والحساء، والمحار والقشريات والمحار اللحوم: الأبيض والأحمر والدواجن، لعبة، ما تبعه بيض خضروات الخبز: خميرة الخبز المطاعم المعجنات: أساسيات المعجنات الحلويات والمعجنات للمطعم إجراءات مختلفة للحفاظ على الأطعمة النيئة والمطبوخة HACCP: تطبيق قواعد النظافة في منظمة مطبخ العمل: العمل في المطبخ، وإعداد (تنبيههم مكان)، وخدمة المطاعم والطلاب: إدارة ل وفيا لخدمة المطاعم محاضرات بيئة المطبخ: تاريخ المطبخ الإيطالي أقسام مختلفة من المطبخ المخطط التنظيمي لواء المطبخ المنتجات: التوابل والأملاح التوابل: أصول وتطبيق زيت الزيتون البكر الممتاز: الإنتاج، وأصناف، واستخدام والجمع الدهون: الحيوانية والنباتية منتجات لحوم الخنزير: السلامي والنقانق ومملح الحليب والجبن مكثفات: وكلاء التبلور والمستحلبات تكوين وصفات: من الأوزان إعداد • تكلفة الطبق (تكلفة الغذاء) | إعداد قائمة كاملة مطبخ صحي والتغذية: المبادئ الأساسية للتغذية عدم تحمل والأمراض المتعلقة بالتغذية الأكل الصحي في هذه الأيام، والطبخ، واختيار المواد الخام HACCP سلامة الأغذية | بالطبع 12 ساعة مع شهادة لنظام تحليل المخاطر والأمراض التي تنقلها الأغذية ريج. 852/04 وريج. 178/02 عملا Delib. ريج 825 من 28/11/2009 وعالم العمل: إرسال السيرة الذاتية الخاصة بك مقابلة العمل الاتصالات مع الشركات الإدراج في العمل مرة التعليمية الزيارات التعليمية لمختلف الشركات في القطاع إمتحان نهائي - الرسالة على موضوع من اختيارك مأخوذة من برنامج الدورة - الامتحان التحريري - الفحص العملي - إعمال قائمة كاملة المجلس الفحص يتكون من طاه نجمة ميشلان، مدير جامعة coquis الأطباق الإيطالية ومدير الشيف بالطبع. مقعد فإن الأنشطة النظرية والعملية تتم في مقرنا الرئيسي في طريق فلامينيا 575، 00191 روما. وقد تم تجهيز coquis مقعد مع قاعات المؤتمرات الحديثة والتكنولوجيا المتطورة والابتكار، التي تتولاها الجامعة. تم تصميم الفصول الدراسية مثل مطبخ المطعم، مع كبير مكتب العمل ومزودة بخطوط ساخنة وباردة. [-]

خلال المعجنات المهنية

دراسه في الجامعة دوام كامل 8 أسابيع October 2017 إيطاليا روما

شغف المعجنات يمكن أن تصبح مهنة مهمة! يقدم المعجنات دورة المهنية برنامج تعليمي منظم، وتنقسم الى نظرية وممارسة، من أجل تعلم المهارات اللازمة للعمل في عالم الحلويات. انها 'التدريب المهنية العالية اللازمة لدخول مهنة معجنات الشيف ... [+]

شغف المعجنات يمكن أن تصبح مهنة مهمة! يقدم المعجنات دورة المهنية برنامج تعليمي منظم، وتنقسم الى نظرية وممارسة، من أجل تعلم المهارات اللازمة للعمل في عالم الحلويات. انها 'التدريب المهنية العالية اللازمة لمتابعة مهنة معجنات الشيف. متلقي المعجنات دورة المهنية هو لأولئك الذين لديهم الرغبة في تعلم أساسيات وتقنيات المعجنات لتناسب بيئة مهنية، مع مستوى مؤهلات معترف بها من قبل هذه الصناعة. يسمح الوصول إلى ملعب أكبر عدد ممكن من 16 مشاركا، لضمان المشاركة الكاملة في العملية من جميع الطلاب، وتنقسم الى محطات العمل الفردية مجهزة تجهيزا كاملا مع أحدث التقنيات. مدة والتردد مدة الدورة المهنية المعجنات اليومية 8 أسابيع (320 ساعة)، يوميا، من الاثنين إلى الجمعة 9،15-17،30. ويتمحور البرنامج الدراسي في 320 مجموع ساعات، وينطوي على تعميق الأنشطة التالية: الدروس العملية المعدات والتكنولوجيا مكونات الحلويات: الحليب ومنتجات الألبان كريم زبادي زبدة burroli سكر شوكولاتة مكثفات خميرة المضافات الغذائية بيض دقيق والنشويات قواعد المعجنات: المعجنات والقشرة عجين الفطير شنت الجماهير كعكة إسفنجية بسكويت مرنغ عجينة الشو daquoise frangipane سيميفريدو مقرها شنت الجماهير عجائن مخمر شوكولا مقدد الكريمات: صناعة الحلويات الإنجليزية القاناش الصلصات كوليس الآيسينج المربى ومربى البرتقال الشوكولاته الإقليمي المعجنات الكعك HACCP المعجنات المالحة: تطبيق قواعد النظافة لحفظ المعجنات المنتجات الأساسية وشبه المصنعة والمنتجات النهائية منظمة العمل: مكان العمل إعداد والتشطيب محاكاة الاستعدادات كاملة لورشة عمل مع العرض تاجر. محاضرات البيئة المعجنات: المختبر المعجنات كيمياء الطعام في المعجنات: موازنة الخميرة والخميرة القراءة الصحيحة وكتابة وصفات HACCP سلامة الغذاء:. دورة 12 ساعة مع شهادة نظام تحليل المخاطر والأمراض التي تنقلها الأغذية ريج 852/04 وريج 178/02 عملا Delib. ريج 825 من 28/11/2009 التغذية: المبادئ الأساسية للتغذية عدم تحمل والأمراض ذات الصلة بالأغذية عالم العمل: إرسال السيرة الذاتية الخاصة بك مقابلة العمل الاتصالات مع الشركات الاندماج في سوق العمل. مقعد فإن الأنشطة النظرية والعملية تتم في مقرنا الرئيسي في طريق فلامينيا 575، 00191 روما. وقد تم تجهيز coquis مقعد مع قاعات المؤتمرات الحديثة والتكنولوجيا المتطورة والابتكار، التي تتولاها الجامعة. تم تصميم الفصول الدراسية مثل مطبخ المطعم، مع كبير مكتب العمل ومزودة بخطوط ساخنة وباردة. [-]

خلال المعجنات المهنية مساء

دراسه في الجامعة دوام جزئي 27 أسابيع October 2017 إيطاليا روما

يقدم المعجنات دورة المهنية برنامج تعليمي منظم، وتنقسم الى نظرية وممارسة، من أجل تعلم المهارات اللازمة للعمل في عالم الحلويات. انها 'التدريب المهنية العالية اللازمة لدخول مهنة معجنات الشيف ... [+]

شغف المعجنات يمكن أن تصبح مهنة مهمة! يقدم المعجنات دورة المهنية برنامج تعليمي منظم، وتنقسم الى نظرية وممارسة، من أجل تعلم المهارات اللازمة للعمل في عالم الحلويات. انها 'التدريب المهنية العالية اللازمة لمتابعة مهنة معجنات الشيف. متلقي المعجنات دورة المهنية هو لأولئك الذين لديهم الرغبة في تعلم أساسيات وتقنيات المعجنات لتناسب بيئة مهنية، مع مستوى مؤهلات معترف بها من قبل هذه الصناعة. يسمح الوصول إلى ملعب أكبر عدد ممكن من 16 مشاركا، لضمان المشاركة الكاملة في العملية من جميع الطلاب، وتنقسم الى محطات العمل الفردية مجهزة تجهيزا كاملا مع أحدث التقنيات مدة والتردد مدة مساء المعجنات دورة الفنية هي 320 ساعة، مع أسبوعيا أيام الاثنين والأربعاء والجمعة 18،30 حتي 22،30. الدروس العملية المعدات والتكنولوجيا مكونات الحلويات: الحليب ومنتجات الألبان كريم زبادي زبدة burroli سكر شوكولاتة مكثفات خميرة المضافات الغذائية بيض دقيق والنشويات قواعد المعجنات: المعجنات والقشرة عجين الفطير شنت الجماهير كعكة إسفنجية بسكويت مرنغ عجينة الشو daquoise frangipane سيميفريدو مقرها شنت الجماهير عجائن مخمر شوكولا مقدد الكريمات: صناعة الحلويات الإنجليزية القاناش الصلصات كوليس الآيسينج المربى ومربى البرتقال الشوكولاته الإقليمي المعجنات الكعك HACCP المعجنات المالحة: تطبيق قواعد النظافة لحفظ المعجنات المنتجات الأساسية وشبه المصنعة والمنتجات النهائية منظمة العمل: مكان العمل إعداد والتشطيب محاكاة الاستعدادات كاملة لورشة عمل مع العرض تاجر. محاضرات البيئة المعجنات: المختبر من المعجنات مطعم الكيمياء في المعجنات: موازنة الخميرة والخميرة القراءة الصحيحة وكتابة وصفات HACCP سلامة الغذاء:. دورة 12 ساعة مع شهادة نظام تحليل المخاطر والأمراض التي تنقلها الأغذية ريج 852/04 وريج 178/02 عملا Delib. ريج 825 من 28/11/2009 التغذية: المبادئ الأساسية للتغذية عدم تحمل والأمراض ذات الصلة بالأغذية عالم العمل: إرسال السيرة الذاتية الخاصة بك مقابلة العمل الاتصالات مع الشركات الاندماج في سوق العمل. مقعد فإن الأنشطة النظرية والعملية تتم في مقرنا الرئيسي في طريق فلامينيا 575، 00191 روما. وقد تم تجهيز coquis مقعد مع قاعات المؤتمرات الحديثة والتكنولوجيا المتطورة والابتكار، التي تتولاها الجامعة. تم تصميم الفصول الدراسية مثل مطبخ المطعم، مع كبير مكتب العمل ومزودة بخطوط ساخنة وباردة. [-]

دورة مهنية للبيتزا (الجولة، ومجرفة والقومية)

دراسه في الجامعة دوام كامل 5 أسابيع October 2017 إيطاليا روما

وتهدف الدورة إلى تدريب المهنيين Pizzaioli من ذوي الخبرة في إدارة كاملة لpizzeria.Le الآلاف من فرص العمل المتاحة في إيطاليا في المنطقة، وجعل هذه المهنة المنفق على الفور في سوق العمل. التدريب يسمح لك للحصول على جميع المعارف والمهارات العملية وأسرار صغيرة تحتاج إلى إعداد البيتزا جيدة من اختيار ... [+]

وتهدف الدورة إلى تدريب المهنيين Pizzaioli من ذوي الخبرة في إدارة كاملة لpizzeria.Le الآلاف من فرص العمل المتاحة في إيطاليا في المنطقة، وجعل هذه المهنة المنفق على الفور في سوق العمل. التدريب يسمح لك للحصول على جميع المعارف والمهارات العملية وأسرار صغيرة تحتاج إلى إعداد البيتزا جيدة من اختيار المكونات العجين، من تجهيز لطهي. تعلم قواعد سلامة الأغذية والإدارة الاقتصادية للبيتزا إكمال التدريب النظري والعملي للدورة. متلقي يهدف هذا المساق إلى كل أولئك الذين، على الرغم من عدم وجود أي تدريب خاص، ترغب في متابعة هذه المهنة. يسمح الوصول إلى الحد الأقصى من 16 مشاركا لضمان المشاركة الكاملة لجميع الطلاب في المراحل العملية للدروس. مدة والتردد مدة الدورة هي خمسة أسابيع على أساس يومي، المقرر اعتبارا من يوم الاثنين إلى يوم الجمعة 13،30-18،30. وفي نهاية الدورة، لأولئك الذين hafrequentato لا تقل عن 90٪ من الدروس ونجح في الامتحان النهائي، سيتم صدوره شهادة coquis وشهادة HACCP المقدمة للبيتزا. الخطة الدراسية سلعة عجائن خميرة خميرة متخمرة التوابل البيتزا الجولة بيتزا عموم البيتزا مجرفة فرن كهربائي وفرن الخشب سلامة الغذاء HACCP جولة تعليمية التخطيط والإدارة الاقتصادية للبيتزا على بيع مضادة فحص - الامتحان التحريري - الفحص عن طريق الفم - الفحص العملي ويتكون مجلس فحص من قبل المعلم من الشيف البيتزا، وهو ناقد الخارجية ومدير جامعة coquis الأطباق الإيطالية. مقعد فإن الأنشطة النظرية والعملية تتم في مقرنا الرئيسي في طريق فلامينيا 575، 00191 روما. وقد تم تجهيز coquis مقعد مع قاعات المؤتمرات الحديثة والتكنولوجيا المتطورة والابتكار، التي تتولاها الجامعة. تم تصميم الفصول الدراسية مثل مطبخ المطعم، مع كبير مكتب العمل ومزودة بخطوط ساخنة وباردة. [-]